Рецепт
Главная»Рецепты»Мусс апельсиново-марципановый с острым шоколадным соусом и малиной
Мусс апельсиново-марципановый с острым шоколадным соусом и малиной
Ингредиенты
Ингредиенты
3 яйца
100 г марципана
2 апельсина
3 листика желатина
щепотка соли
40 г сахара
300 мл сливок
150 г шоколада ( у меня 70 % )
чили порошок
20 мл апельсинового ликёра
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/11
Желтки отделить от белков. Марципан порубить, снять цеду с 1 апельсина. Желтки взбить миксером с марципаном, цедрой и ликёром до кремовой консистенции. Отдельно взбить 200 мл сливок.
шаг 2/11
Желатин замочить в холодной воде, белок взбить с щепоткой соли, постепенно вводя 20 г сахара, в крепкую пену.
шаг 3/11
выдавить сок из 1 апельсина и слегка подогреть. Отжать желатин и растворить его в тёплом апельсиновом соке,
шаг 4/11
вмешать в марципановую массу (малыми порциями) вместе со взбитыми сливками и белками.
шаг 5/11
такой пышный и воздушный мусс получается при соединении всех ингридиентов, его распределить по бокалам ( у меня винные) и поставить охлаждаться.
шаг 6/11
оставшиеся 100 мл сливок довести до закипания.
шаг 7/11
Шоколад поломать и добавить к сливкам с оставшимися 20 г сахара, растворить. По желанию и страсти к остроте добавить порошок чили (я люблю))). Дать маленько остыть.
шаг 8/11
Охлаждённый мусс достать из холодильника (бокалы от разницы температур пикантно запотевают), влить шоколадный соус
шаг 9/11
и сразу выложить сверху малиной, немного утапливая её в соус.
шаг 10/11
Украсить по желанию вафельными трубочками и лепестками мяты.
шаг 11/11
Приятного аппетита !!
Вика, я первая к тебе на такой вкусный и изысканный десерт!!! 😜 😌 😋 У тебя, как всегда все ОЧЕНЬ..............очень вкусно, очень красиво подано, очень оригинально....... 😇 💗 😘
Ирочка, счастлива, что ты забежала на малиновый десерт 💗💗 Спасибо за тёплый отзыв 🌸🌸🌸
Очень красиво и вкусно! 🌹🌹🌹Наверное, я уже созрела, чтобы добавить чили в шоколад! pooh_lolКак только это воспримут мои молодцы?🐾🐾🐾
Спасибо, Татьяна💖💖 Наверно чили стоит добавлять в шоколад очень постепенно, чтобы не напугать домашних. 💖💖
Вика,очень изысканно и очень вкусно!!!😃😘🌸🌸🌸
Ириша, спасибо тебе, мне оч приятно 🌸🌷🍀
Отличный десерт💗
Здравствуйте !! Приятное у Вас название 😍 Рада, что Вам понравился десерт😘
Вика, могу только облизнуться и в очередной раз порадоваться за твоего мужа😍💖💖💖
Лизочка. pooh_lolpooh_lol мой муж ест такие десерты с удовольствием. Когда на десерт подают торт, у него никогда "места нету", а вот такой десертец слопает, чему и я рада. Спасибо тебе за теплый отзыв😍😍😍