Рецепт
Главная»Рецепты»
Мандрыки - украинская обрядовая выпечка (укр. Мандрики)

Мандрыки - украинская обрядовая выпечка (укр. Мандрики)

Рецепт на:
1 персону
Описание
Мандрыки (мандригы) - обрядовые пончики, которые готовили на Петра (12 июля). Пекли мандрыки в каждом доме и раздавали пастухам. Я пекла мандрыки впервые, но, уверяю вас, этот рецепт в моей семье задержится надолго. Безумно воздушные, нежные, легкие пончики съедаются молниеносно. Особенно они вкусны еще теплыми с прохладным компотом.

Ингредиенты

Ингредиенты

5 стаканов муки (может понадобится меньше);
2 яйца;
2 стакана молока;
15 г дрожжей;
600 г вишен;
200 г сахара.
________
стакан - 250 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
В 0,5 стакана теплого молока добавить 1 столовую ложку сахара. В сладком молоке развести дрожжи. Дать образоваться легкой "шапочке".
шаг 2/11
В большую посуду всыпать 2 стакана муки и влить 1,5 стакана теплого молока. Все тщательно размешать.
шаг 3/11
К мучной массе добавить дрожжи, все тщательно размешать и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, и на нем появятся характерные "пузырки", с ним можно будет продолжать роботу.
шаг 4/11
Положить в тесто яйца, соль и вымесить, добавляя муку, тесто до того состояния, пока оно не начнет отставать от рук. После вымешивания мягкое тесто поставить опять в теплое место для подхода.
шаг 5/11
В это время займемся вишнями. Их нужно тщательно вымыть, удалить косточки.
шаг 6/11
Вишни пересыпать сахаром и оставить на 1 час, чтобы пустили сок. Потом этот сок мы прокипятим, и польем им уже готовые мандрыки.
шаг 7/11
Когда тесто подойдет, его нужно достаточно тонко раскатать..
шаг 8/11
Стаканом, или чашкой нанести примерный контур мандрыка и выложить несколько вишен на тесто.
шаг 9/11
Сверху накрыть пластом теста и выдавить пончик. Выпекать мандрыки около 10-15 минут при 180*С.
шаг 10/11
Сок, которые мы отцедили с вишен, достаточно сладок (большая часть сахара выделилась с соком), нам стоит лишь его проварить, чтобы он превратился в ароматный и вкусный сироп.
шаг 11/11
Еще горячие мандрыки окунуть в вишневый сироп, дать немного остыть и можно наслаждаться. Как я уже упомянула ранее, мандрыки безумно вкусны в сочетании с холодным компотом.
Комментарии — 39
Pugsy (Светлана)
11 лет назад

Интересный рецепт и анонс. Надо попробовать!🐾pooh_lol

...
11 лет назад
Pugsy (Светлана),

Поверьте, это намного вкуснее и легче привычных нам вареников и вишнями. Отличная альтернатива! 😌🌷

Ира Урбан
10 лет назад
...,

Спасибо за рецепт! Я лет 15 назад, когда приезжала в г. Львов заходила в манричну в центре города. Там мандрики были воздушные, похожие на питу. А начинка из рубленого мяса, яйца и сыра, вроде.И подавали их с борщиком (бульоном от борща с чесноком) мммм вкуснятина! А потом как-то приехала, иду с предвкушением попробовать вкусных мандрыков, а на их месте новый банк:(( Вот такая грустная история... А вы не знаете рецепт этих мандриков?

Маргарита Бузова
11 лет назад

Мне всегда очень интересно узнавать новые рецепты своей национальной кухни! Чудові мандрики!😜💖

...
11 лет назад
Маргарита Бузова,

Безмежно вдячна😊

GinaGrin
11 лет назад

Чудные пончики! 😋

...
11 лет назад
GinaGrin,

Спасибо😊🌺

Катерина
11 лет назад

Мммм...я здесь останусь! угостите?😘💗

...
11 лет назад
Катерина,

Спасибо огромное!😌 Да никаких проблем, угощайтесь😃

Liza Pirogova
11 лет назад

Пончики у вас получились крайне аппетитными😋💖

...
11 лет назад
Liza Pirogova,

Мне очень приятно😊 Точнее, моим пончикамpooh_lol😉

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"