Участник конкурса "Клубничный бум".
Меня все больше привлекает сочетание шоколада с клубникой... В этом десерте идеально сочетаются рассыпчатая песочная шоколадная основа с прослойкой клубничного желе, прикрытого нежным шоколадным крем-муссом!.... Это нужно просто пробовать! ))) P.S. Я делала ровно половину от указанной в рецепте нормы продуктов, на 5 тарталеток!
Ингредиенты
Ингредиенты
500 г клубники
250 г муки
1 яйцо
60 г сахарной пудры
150 г сливочного масла
60 г горького какао-порошка
100 г сахара
200 г темного шоколада (кусочками)
200 мл свежих сливок (33-35%)
17 г листового желатина
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/11
С помощью миксера, блендера, любого кухонного комбайна смешиваем вместе муку, какао-порошок, масло (кусочками), сахарную пудру и яйцо, пока тесто не сформируется в шар... Или во влажную крошку, которую, выложив на стол, руками собираем и формируем шар! Песочное тесто для наших тарталеток готово! (примерно за 1 минуту, если используете "кухонного помощника")... Можно все это перемешать и вручную... ))
шаг 2/11
Заворачиваем тесто в пленку и убираем на 30 минут в холодильник.
шаг 3/11
По истечение указанного времени, достать тесто и раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм.
шаг 4/11
Выложить тестом 10 формочек диаметром 10 см. Наколоть дно вилкой.....,
шаг 5/11
....покрыть каждую формочку вырезанным квадратом пекарской бумаги, предварительно смоченной в воде и как следует отжатой, сверху выложить фасоль (или любой другой используемый Вами для этих целей "утяжелитель"). Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке 15-20 минут. Затем снять бумагу с фасолью и выпекать еще 5 мин. Готовые основания тарталеток достать из духовки и дать остыть, после чего освободить их от формочек.
шаг 6/11
Тем временем 400 г клубники разбить в блендере с сахаром. Я протерла еще через сито.
шаг 7/11
Поставить прогреваться на огонь. Добавить предварительно замоченные и тщательно отжатые листы желатина. Как следует размешать до полного растворения желатина... Затем снять смесь с огня.
шаг 8/11
Шоколад поставить на водяную баню вместе со сливками. Позволить шоколаду полностью раствориться в сливках. Снять с бани и дать остыть.
шаг 9/11
Готовые тарталетки заполнить клубничным желе и убрать в холодильник примерно на 1 час. Затем добавить сверху по 2 ст. ложки шоколадного крема, и снова убрать охлаждаться на 1 час.
шаг 10/11
Остатки шоколадного крема (со сливками) взбить, и с помощью кондитерского мешка нанести на тарталетки узор "решеткой" (наподобие маленькой кростаты)))) Украсить оставшейся клубникой, нарезав ее маленькими кусочками.
Ой, Лизонька, и не говори...... На сайте и правда настоящий клубничный БУМ!!!! pooh_lol pooh_lol pooh_lol Зато теперь будем знать, что из клубники готовить! Уж выбор какой есть.... 😃 😃 😃
Ирочка!! Спасибо за рецепт шикарного десерта!!! Фото говорит само за себя — все получилось просто изумительно!!
Ура! )) Я очень рада, что ты приготовила эти тарталетки и результат понравился! 😉😋😇СПАСИБО большое за твой фото отчет, Дашенька! 😘
Irish,shikornoe sochetanie,krasivaya podacha💗💐
Благодарю, Нина! Очень рада, что тебе понравился десерт! 😊 💖 😘
Какое вкусное сочетание! Мои любимые вкусы шоколад и клубника..ммм🌹
Спасибо, Вика!!! 😌 Нам теперь это сочетание тоже все больше и больше нравится!.... 😋 😋 😋
Просто прелесть! Представляю как были рады домашние!
Спасибо, Наташенька!!! pooh_lol 😊 😘
Ирочка, ну очень красиво😍у меня глаза разбегаются от всех шикарных клубничных рецептовpooh_lol😘
Ой, Лизонька, и не говори...... На сайте и правда настоящий клубничный БУМ!!!! pooh_lol pooh_lol pooh_lol Зато теперь будем знать, что из клубники готовить! Уж выбор какой есть.... 😃 😃 😃