НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченные фрукты

Для этого рецепта можно использовать любые фрукты и ягоды!

Юлия Высоцкая

04 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Карамелизированная хурма с медом и маскарпоне

Мед здесь нужен для того, чтобы получилась красивая корочка, а вот сахар в крем добавлять не стоит — хурма и так достаточно сладкая.

Юлия Высоцкая

27 октября 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Творожно-сливочный мусс с нектарином

Юлия Высоцкая

31 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Ягоды на французском тосте

Очень вкусные тосты получаются также с вишней.

Юлия Высоцкая

26 мая 2011

Тирамису клубничный

Nin@ G.Lov.

16 июня 2013

105

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Клубничный бум". Вариант тирамису с клубникой. Ознакомилась я с многими рецептами,и с классикой,и с клубничными вариантами,рецептов тирамису море,я остановилась на совсем простом,быстром и доступном,немного добавила и от себя,в общем получился очень достойный и очень вкусный десерт. Рецепт печенья савоярди на сайте уже есть,в принципе ни чего нового,но дам вам вспомнить,как оно готовится. Крем невероятно нежный и очень вкусный,мне понравилось,то,что печенье с клубничным сиропом дают легкий привкус кислинки с клубничным послевкусием,и орешки не зря добавила,очень гармонируют,слегка легкий хруст этому нежному десерту я думаю не помешает.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для печенья савоярди

3 яйца

60 г сахара

50 г муки

лимонный сок ,пару капель

сахарная пудра (для обсыпания печенья)

(или уже использовать готовое,покупное)

,,,,,,,,,,,,,,

Для крема

250 г сливочного сыра маскарпоне

250 г жирных сливок 35 % жирности

100 г сахарной пудры

5 желтков

ваниль по желанию и вкусу

,,,,,,,,,,,,,,

Для клубничного сиропа

200 г клубники

2-3 ст.л. сахар

лимонный сок по вкусу

фотоотчеты к рецепту10

Добавить фотографию

еще6

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/20

Готовим печенье савоярди. Включить духовку на 190-200 гр. Разделяем яйца на желтки и белки.Взбиваем белки с половиной нормой сахара и лимонным соком до устойчивых,но мягких пиков,не перебить!

На весь экран

# шаг 2/20

Отдельно взбиваем желтки с остальной половиной нормой сахара до кремообразного состояния. Взбивать желательно минут 10. Ко взбитым желтками поэтапно добавить белки и аккуратно,заворачивающими движениям, перемешать до однородности.

На весь экран

# шаг 3/20

Просеять муку и поэтапно добавить к яичной смеси,лопаткой перемешать.Не в коем случае масса не должна осесть. Поэтому желательно все очень хорошо взбить.

На весь экран

# шаг 4/20

Выложить массу в кондитерский мешок.

На весь экран

# шаг 5/20

Выдавить из кондитерского мешка полосочки на противень,застеленный пергаментом, нужной вам длины и желательно в 2 слоя.Обильно посыпать сахарной пудрой (через ситечко).

На весь экран

# шаг 6/20

Выпекать в духовке минут 10-12 до золотистого цвета.

На весь экран

# шаг 7/20

Печеньки хорошо поднялись,но в конце выпекания все же они немного оседают. Остудить.

На весь экран

# шаг 8/20

Готовим крем. Простите за не очень хорошие фото,готовила вечером при плохом освещении. Вымыть хорошо в теплой воде яйца с мылом.Вытереть на сухо. В желтки добавляем сахарную пудру,вмешаем венчиком и ставим на водяную баню,мешаем на водяной бане венчиком минут 5,пока масса слегка не загустеет.

На весь экран

# шаг 9/20

Вот масса слегка загустела,поставим ее охлаждаться до комнатной температуры. Я отправила ее в холодильник.

На весь экран

# шаг 10/20

Достать остывшую массу и взбить миксером на невысокой скорости минут 5 до загустения.

На весь экран

# шаг 11/20

Добавить ко взбитым желткам маскарпоне и взбить очень быстро на минимальной скорости миксера.

На весь экран

# шаг 12/20

Взбить сливки до мягких,но устойчивых пиков,добавить к сливкам желтковую массу и аккуратно лопаткой перемешать.

На весь экран

# шаг 13/20

Вот такой крем получается. Вкусно,попробовала конечно!

На весь экран

# шаг 14/20

Берем стеклянную форму 20 на 20,выкладываем немного крема,разравниваем.

На весь экран

# шаг 15/20

Клубничный соус готовлю как обычно,взбить клубнику,поставить на огонь,добавить сахар по вкусу,лимонный сок и провариваем до растворения сахара.

На весь экран

# шаг 16/20

Обмакиваем каждое печенье в клубничный соус,выкладываем плотно к друг другу на крем.

На весь экран

# шаг 17/20

Смазываем густым слоем крема.

На весь экран

# шаг 18/20

И снова выкладываем печенье.

На весь экран

# шаг 19/20

Сверху снова слой крема,накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4-8 часов,а лучше на ночь.

На весь экран

# шаг 20/20

Посыпать лепестками миндаля (так как я считаю какао не очень именно в этом варианте уместно,а вот с орешками в самый раз),разрезать на порционные пирожные (резать и вынимать очень аккуратно,так как десерт нежнейший) и можно пробовать. Вкусно очень! Приятного вам!

поделиться фото