Рецепт
Главная»Рецепты»
Нежный смородиновый рулет

Нежный смородиновый рулет

Рецепт на:
1 персону
Описание
Очень вкусный и совершенно несложный в приготовлении рулет. Бисквит хорошо сворачивается в рулет и не трескается. Главное-не передержать его в духовке.

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто: стакан-200 мл
4 яйца
100 г (1/2 ст.) сахара
70 г (1/2 ст.) муки
30 г (1/4 ст.) крахмала
0,5 ч.л. разрыхлителя
ванилин
Сироп:
100 мл воды
100 г сахара
2-3 ст.л. любого ягодного ликёра(коньяка)
Крем:
200 г смородины
3 ст.л. сахара
100 г жевательного зефира(маршмеллоу)
30 г сливочного масла
3 ст.л. горячей воды
250 г 33-38% сливок

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Яйца взбить с сахаром и ванилином добела. В отдельной миске смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Смешать муку со взбитыми яйцами. Противень (стандартный 35х42 см) застелить пергаментом. Вылить тесто на противень, разровнять и выпекать при 200*С 12-15 минут. Готовый горячий бисквит аккуратно скрутить в рулет. Через 15 минут немного остывший бисквит развернуть, снять с пергамента и опять свернуть вместе с пергаментом.
шаг 2/4
Высыпать сахар в кастрюлю, добавить воду и варить сироп до полного растворения сахара. В конце варки добавить ликёр. Остудить сироп, поставив кастрюлю в миску с ледяной водой. Развернуть рулет и пропитать бисквит сиропом. Пропитанный бисквит можно опять свернуть в рулет или просто прикрыть полотенцем.
шаг 3/4
Смородину размолоть блендером и протереть через сито. Вылить получившееся пюре в кастрюлю и немного уварить с сахаром на треть. В отдельной кастрюле растопить маршмеллоу с водой и маслом, а затем соединить с ягодным пюре и остудить. Охлаждённые сливки хорошо взбить и аккуратно смешать с ягодной смесью.
шаг 4/4
На бисквит выложить крем и свернуть его в рулет по длинной стороне. Обернуть рулет пергаментом или фольгой и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа. Готовый рулет присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Комментарии — 89
Лилия
8 лет назад

Очень-очень-очень вкусно и нежно!

Тата
8 лет назад
Лилия,

Лилия, спасибо Вам за добрые слова, за доверие и фотографию! Я оочень люблю этот рулет!!!

Oksana Harder
7 лет назад

Здравствуйте. Скажите пожал. Можно в начинку не добовлять зефир? Хочу испечь ваш рулет, а зефира в доме нет.😏

Тата
7 лет назад
Oksana Harder,

Оксана, здравствуйте!) Простите, что отвечаю не сразу. Вы уже, наверное, испекли рулет? Не успеваю каждый день заходить на сайт.
Крем этот я разработала сама для сына-любителя маршмеллоу. У меня ещё и мороженое есть с таким зефиром. Попробуйте!))
Маршмеллоу в креме играет, помимо вкусовой, ещё и связующую роль, потому что в составе есть желатин. Вам надо будет добавить в крем грамм 7-8 гр желатина, предварительно замоченного в 50 гр воды и растопленного на среднем огне (не более 60*С).
Удачи Вам!)

Oksana Harder
7 лет назад
Тата,

Здравствуйте. Нет не испекла, но маршмеллоу купила😆. Спас, что ответили. Только у меня чер смородины нет. Хочу попробовать с красной. Наверное нужно будет добав больше сахара.
Мороженое где-то я видела с маршмеллоу. Кто-то делал и делился в посте. Это был кажеться пломбир. Может это было Ваше? Я им заинтересовал ась. Хочу приготовить. Скажите пожалуйста, вы делаете в мороженнице?

Тата
7 лет назад
Oksana Harder,

Нет-нет, мороженое не требует мороженицы и без утомительного перемешивания через каждые полчаса.
Думаю, что сахара больше не потребуется. Чёрная смородина тоже оочень кислая.)) Но она мне невероятно нравится в десертах, кремах, а какой зефир из неё изумительный. Ах!))

Oksana Harder
7 лет назад
Тата,

Спасиб. Думаю на, этойчто нед испеку. Позже напишу о результате.😄

Тата
7 лет назад
Oksana Harder,

Всего Вам хорошего и, главное, вкусного результата!

Oksana Harder
7 лет назад
Oksana Harder,

Так это ваше морож девушка рекламировала? Вы мож сброс мне рецепт? Если не трудно. Спасибо.😄💐🌸

натахан
11 лет назад

необычный крем...красиво... ярко.. вкусно... 😋😋😋🌹🌹🌹🍀🍀🍀

Тата
11 лет назад
натахан,

Наташенька, спасибо! 😊Крем получается очень вкусным.💐💐💐

Елена :-)
11 лет назад

А какой цвет крема красивый получился🌸🌸🌸

Тата
11 лет назад
Елена :-),

Елена, большое спасибо! 😊 Честно говоря, цвет ещё краше, чем на фотографии. Иногда мой фотоаппарат удивляет меня своим видением.pooh_lolpooh_lol

Т
11 лет назад

Таточка, 🌸 чудесный 😉 разрезик))) 💗💗💗

Тата
11 лет назад
Т,

Танечка, спасибо тебе большое!😘💐

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"