Рецепт
Томленая капуста с рулькой по-эстонски "Mulgikapsad"
Описание
У нас спала жара....Можно готовить снова долгие блюда на кухне и затем сытно накормить семью...Это вкусно к тому же! Квашеную капусту я люблю в любом виде...Но иногда тянет на тушёную,ароматную...,да с мяском))) А вот и рецепт старинного эстонского блюда,кстати...Правда перловку я заменила на ячку! Один нюанс: блюдо не перемешивать до готовности!!!
Ингредиенты
Ингредиенты
600 г свинины с косточкой
700 г квашеной капусты
900 мл воды
2 горсти ячки (перловки)
1 ч.л. приправы для мяса
большая луковица
4-5 зуб. чеснока
1 ч.л. аджики/томатной пасты
2 ч.л. сахара
щепотка тмина
растительное масло
Пошаговый рецепт с фото
шаг 2/26
Капусту отжать...(потом можно добавить рассол,если кислоты не хватает!)
шаг 3/26
Куски рульки (такие у нас в продаже готовые!) или другую часть свинины промыть,просушить...
шаг 4/26
В кастрюлю с толстым дном налить ароматного масла...
шаг 5/26
Разогреть масло и выложить на дно мясо...
шаг 6/26
И обжарить с двух сторон на сильном огне.
шаг 7/26
Выкладываем на мясо отжатую капусту...
шаг 8/26
Слегка приминаем ровным слоем.
шаг 9/26
Сверху распределяем крупу...Если брать перловку,то нужно её замочить на несколько часов!
шаг 10/26
Посыпаем тмином и приправой по вкусу...
шаг 11/26
Вместо томатной пасты я положила ложечку домашней аджики.
шаг 12/26
Вливаем чистую воду...
шаг 13/26
Уровень воды должен быть выше примерно на полсантиметра.
шаг 14/26
Можно добавить немного сахара...,будет вкуснее!
шаг 15/26
Закрываем крышкой и...отправляем в печь)))...Шутка! Готовим в духовке или на маленьком огне на плите...два часа!
шаг 16/26
Ближе к окончанию тушения нарезаем лук...
шаг 17/26
Побольше чеснока...
шаг 18/26
И делаем зажарку румяную (по рецепту на сале,но я на растительном масле!)...
шаг 19/26
Открываем нашу капустку...Крупа так распарилась...,да и капуста тоже)))
шаг 20/26
Вот теперь можно перемешать!
шаг 21/26
Вынимаем разваливающееся мяско...,отделяем кожу и косточки...
шаг 22/26
Капусту выкладываем в блюдо горкой...
шаг 23/26
Сверху распределяем мяско...
шаг 24/26
И вот теперь только обжаренный лук с чесночком!
шаг 25/26
Украшаем помидорками и зеленью петрушки.
шаг 26/26
Приглашаем к столу)))
Таня, капуста получилась не реально вкусная!!! Я делала из грудинки, так все классно протомилось, муж сказал, как с белым вином)) Спасибо!
Оксаночка,ты меня порадовала! И тем,что выбрала такую добрую капусту с мясом и то,что муж ел...,просто прекрасно слышать! 🙏🌞😘🍁🌹🍁
Очень вкусно!!! Но для меня это зимнее блюдо, так что рецептик забираю до холодов pooh_lol
А мне 😄 вот так захотелось,что 😇 пошла и приготовила pooh_lolpooh_lol...Спасибо, 😍 Маришель!!! 🌷🌷🌷
интересные рецепты у тебя Танечка,необычные!!!😋
Спасибо, 😇😍😌 Алечка!!! 😘😘😘
Танюша, рулька великолепная!!!👌 👌 👌 У нас жара спадет к октябрю - вот тогда и приготовлю, рецепт записала!😘😊
Спасибо, 😍😘😍 дорогая, 🌸🌷🌸 за голосок!!! 😃💖💖💖🍀🌹🌹🌹🍀🌺🌺🌺🍀💐 Умеешь 😊 принимать решение 😄 с утра 😉...А я вот всё к ночи))) pooh_lolpooh_lol🐾🐾
Танюш, а к вечеру уже соображалка не работаетpooh_lolpooh_lolpooh_lol
😊😃😌😘
Интересно,просто капусту тушу с мясом....но с добавлением круп,не слышала даже!😱Очень аппетитно!😋😍
Крупа просто 😌 исчезает-растворяется 😎 за 2 часа...,но питательности 😲 добавляет! 😘 Спасибо, 🌺 Юль!!! 💗💗💗