Рецепт
Главная»Рецепты»Кекс в карамели на подушке из ревеня ("Rabarberu kuka") для Танюши (Снежинка)
Кекс в карамели на подушке из ревеня ("Rabarberu kuka") для Танюши (Снежинка)
Описание
Я назвала его Кекс Кексович)))... Именно такой структуры по моему мнению и должен быть настоящий кекс: в меру рассыпчатый, в меру влажноватый..., с бонусной мега карамельной корочкой! (на протяжении всей выпечки карамель поднимается до края формы и кипит,пропитывая стенки кексика насквозь!) Ревень совершенно растворяется в карамели и не кислит, а играет здесь роль фруктовой начинки-соуса... Перевела из латышских рецептов..., от себя добавила классику-изюм))) Кстати, ревень по-латышски звучит так: "рабарбар"!
Ингредиенты
Ингредиенты
тесто:
150 г сл. масла
100 г сахара
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
50 мл молока
2 яйца
горсть изюма
ложка муки
карамель:
50 г сл. масла
50 г сахара
2 ч.л. воды
0,5 ч.л. корицы
на дно-ревень
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/27
Продукты... Форма для кекса "кирпичик" (высота-6,5 см ширина-9 см длина-24 см)
шаг 2/27
Делаем карамель: растопим масло с сахаром...
шаг 3/27
Добавим чуть воды...
шаг 4/27
Корицу... Её можно и побольше,так как при уваривании коричный аромат частично утрачивается!
шаг 5/27
Пока карамель немного покипит, выкраиваем по ширине дна стебли ревеня (желательно прямые выбрать!) Стебли после примерки вынимаем...
шаг 6/27
Вот теперь очередь карамели! Выливаем всю без остатка на дно...
шаг 7/27
Карамель шикарная получается!
шаг 8/27
Вот теперь возвращаем,как говорит Ю.В.,стебли на Родину...,т.е. в карамель)))
шаг 9/27
Они полностью утопают в ней... и будет очень вкусно,поверьте!
шаг 10/27
Снова ставим на огонь масло с сахаром... Уже для теста.
шаг 11/27
Растопим и немного остудим...
шаг 12/27
Яйца слегка взбить и вылить в масло...
шаг 13/27
Влить молоко... А можно было взбить его с яйцами,а потом влить.
шаг 14/27
Всыпаем муку по стакану...
шаг 15/27
Перемешиваем без комочков...
шаг 16/27
Изюм заранее промываем,просушиваем... У меня крупный,тёмный.
шаг 17/27
Перемешиваем с ложкой муки...
шаг 18/27
Отправляем в густое тесто в конце.
шаг 19/27
Заливаем тестом ревень в карамели...
шаг 20/27
Получилось по правилам заливка: на две трети от высоты!
шаг 21/27
Выпекался кекс сначала при 200* минут 20,а затем ещё 20 при 180*.
шаг 22/27
Готовность проверяем деревянной шпажкой в самом высоком "вулканчике"... При выключенной духовке ещё немного оставляем кекс внутри.
шаг 23/27
Фото в рецепте было примерно такое..., кекс-перевёртыш))) Ревень просто тает во рту и не подумаешь,что был когда-то кислым и волокнистым)))
шаг 24/27
Но я всё-таки решила поставить его "по-нормальному", уж больно красиво треснул верх)))
шаг 25/27
Вот видно корочку,пропитанную карамелью... Это самая вкусная часть в кексике,включая низ)))
шаг 26/27
Чуть остынет, тогда начинаем разрезать!
шаг 27/27
Классический кекс с необычным топингом готов!
Тань!я поняла я первая на такую вкусняшку!!!!
pooh_lolpooh_lol Не зарекаюсь,но возможно 😎 закрываю свой 😇 рабарбовый бум 😆...(рецепт из максимовской рекламки!) 😄
Спасибо, 💗💗💗 Ларис, 🌸🌸🌸 за голос!!! 💖💖💖
Танюша! ..я тоже люблю выпечку из Rhabarber (по-немецки) а произносится как РАБАБА..😘😊💐😘
Ага! pooh_lol Латышский 😎 здорово из немецкого 😚 позаимствовал 🍀...
Rhubarb forever!😄 Я тоже свои 5 коп. вставила!pooh_lol Танюш, ты у нас самый классный спец по ревеню!😍🌺🌺🌺
pooh_lolpooh_lol Ой,горжусь-горжусь!!! 😄😃😆😜
Танечка, кекс - прелесть))) я любитель таких штучек))) забираю в копилку))😄😄🌺🌺
Вот 😇 правильно,Оль,ты 😚 сказала...штучка 😃 тут,вернее две))) pooh_lol Как говорит молодёжь "фишка" 😌🌷😏...
Танечка, очень симпатичный Кекс Кексович! pooh_lol 😃 😄
Спасибо, 😌😍 Ирочка!!! 🍃🌺🌺🌺🍃