Рецепт
Главная»Рецепты»
Говядина "Селяночка"

Говядина "Селяночка"

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Ничего общего с солянкой (селянкой)! Говядина по этому рецепту получается очень нежная, в пряном сливочном соусе! Чуть остывшее (не холодное) мясо еще вкуснее! Обычно в качестве гарнира к этому блюду делаю простой салат из огурцов и зелени, но сегодня приготовила картофельные дольки по рецепту Али (Апрель) и поняла, за что муж так любит мясо с картошкой, а не салатиком)))) Вкусно, сытно и быстро!

Ингредиенты

Ингредиенты

500 г мякоти говядины (у меня была с небольшой косточкой 650 г)
1 средняя луковица
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. муки
130-140 г сметаны 15% жирности
1 ст. мясного бульона
1 желток
горсть тертого твердого сыра
соль, черный молотый перец
половинка перчика чили, мускатный орех по желанию

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Мясо вымыть, положить в глубокую кастрюлю, залить 1,5 л воды, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить под закрытой крышкой 1-1,5 часа (я варила полтора часа - кусочек был с костью). Не солить.
шаг 2/8
Готовое мясо вынуть из бульона, чуть остудить и порезать на небольшие кусочки.
шаг 3/8
Отмерить стакан (220 мл) бульона в котором варилось мясо, вылить в миску, добавить сметану и размешать до однородности. Оставшийся бульон отлично может храниться в холодильнике две недели точно.
шаг 4/8
В сотейнике разогреть растительное масло (кому хочется пожирнее, можно заменить столовой ложкой сливочного масла), обжарить на нем мелко порезанный лук и перчик чили. Добавить 1 ст. л. муки, перемешать, снять с огня.
шаг 5/8
Бульон со сметаной добавить в сотейник к обжаренному луку, теперь посолить, поперчить, добавить молотый мускатный орех по вкусу. Помешивая, добавить взбитый желток.
шаг 6/8
Кусочки мяса выложить в смазанную форму, равномерно распределить соус, посыпать сверху тертым сыром и отправить в разогретую до 190 С духовку на 30-35 минут.
шаг 7/8
Готовое мясо вынуть из духовки, чуть остудить и можно подавать.
шаг 8/8
Рекомендую в качестве гарнира картофельные дольки от Али (Апрель), вкуснейшая ароматная картошечка, готовиться очень просто! http://www.edimdoma.ru/retsepty/53197-luchshie-kartofelnye-dolki
Комментарии — 63
Lyudmilae
11 лет назад

Хорошо, что после ужина стала смотреть этот рецепт)))pooh_lol Ооочень аппетитно!

Катерина
11 лет назад
Lyudmilae,

Одни соблазны, еще как назло аппетит вечером зверский))))спасибо Людмил!😘🌸

Натали М
11 лет назад

Катюша,как вкусно ты мужа кормишьpooh_lol😋говядина очень вкусная😋💖💖💖

Катерина
11 лет назад
Натали М,

Наташ, спасибо за комплимент)))я его откармливаю)))😘🌸

ВикторияS
11 лет назад

Катюша, очень вкусно и аппетитно у тебя! 😋😋😋 Селяночка очень благородной получилась!💗pooh_lol

Катерина
11 лет назад
ВикторияS,

Викуля, умеешь подобрать нужные слова😘спасибочки дружок!😘🌺

МаринаL
11 лет назад

Катя, салатики с мясом любим мы, а они мучаются, но едят!pooh_lolУ меня такая же история!pooh_lolpooh_lolЯ тоже всегда думаю, ну разве к такому шикарному мясу нужен гарнир! И готовлю салат!pooh_lolpooh_lol💐

Катерина
11 лет назад
МаринаL,

Мариша, я все стараюсь приучить мужа к правильному питанию! он не против салата конечно, но за картошку обеими руками, причем жареную!😘🌺

МаринаL
11 лет назад
Катерина,

Аналогично!pooh_lolpooh_lolpooh_lolИменно жареную!😋Причем даже готов сам почистить!pooh_lol😘

Катерина
11 лет назад
МаринаL,

😄😄 молодец😉

Надежда
11 лет назад

Очень вкусно,Катюша😋😋💗💐😍😘!Картошечку Али я тоже присмотрела,и тоже для мужаpooh_lol😄

Катерина
11 лет назад
Надежда,

Спасибо Надежда, приятно от вас получить комментарий! Картошку прям советую приготовить😊💗думаю муж будет доволен😋

Надежда
11 лет назад
Катерина,

Уже в духовке😇😃А на завтра по плану твой свекольный супчик😋😘

Катерина
11 лет назад
Надежда,

Надежда, это праздник какой-то, если вы воспользуетесь моим рецептом, очень рада😘🌸

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"