Рецепт

Пирожное-мусс "Клубничное"

Nin@ G.Lov.03 июня 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Все популярнее нынче в жару вот такие мини-десерты, где хочется сладенького и в тоже время прохладного, и освежающего. Готовила я эти пироженки на одно событие, чтобы было быстро и вкусно. Но вот быстро у меня не получилось, честно признаюсь, готовила вечером,а наутро меня ожидал неприятный сюрприз, масса не застыла, хоть я и добавила желатин, выполнив все строго по рецепту и честно, сомневалась в нем (в рецепте), но все же я собралась и утром пришлось спасать ситуацию. У меня все вышло, получился очень вкусный и нежный десерт, спасибо Катриночке, она мне тоже помогла, и гостям понравилось очень, а это самое главное! И Еще, спасибо Леночке *Elenissima* за идею с сервировочными кольцами, я сделала из баночек под чипсов, мне очень понравилось!

Ингредиенты

Для бисквита
-3 шт. яиц
-100 г муки
-100 г сахара
- 0,5 ч.л.разрыхлитель
-ваниль
на 11-12 пироженых
,,,,,,,,,,,,,,,
Для клубничного мусса
-250 г клубники
-200 мл йогурта
-4-5 ст.л. сахара
-1 ч. ложки лимонного сока,
-12 г желатина
-200 г сливок жирностью 35-38%
на 5-6 пирожных
,,,,,,,,,,,,
Для украшения
взбитые сливки
клубничка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром минут 10 до кремообразного состояния.

шаг 2/13

Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем поэтапно ко взбитым яйцам. Аккуратно, заворачивающими движениями, перемешиваем до однородности.

шаг 3/13

Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом, выравниваем и выпекаем в разогретой духовке до 180 гр. минут 20.

шаг 4/13

Тем временем можно приготовить клубничный мусс. Клубнику пюрировать. Поставить на плиту, добавить сахар, лимонный сок и прогреть до растворения сахара. Остудить обязательно до комнатной температуры.

шаг 5/13

К остуженному клубничному пюре добавить йогурт, перемешать венчиком. Затем поставьте сотейник с желатином на небольшой огонь и нагрейте, помешивая, до полного растворения, при этом не доводите до кипения! Процедите через сито и вылейте в клубничную массу. Перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 10-15 минут. Масса должна начать немного застывать, но не схватиться полностью.

шаг 6/13

Отдельно взбить охлажденные сливки до пиков ,добавить к основной массе, аккуратно все перемешать.

шаг 7/13

Готовый бисквит выложить на полотенце.

шаг 8/13

Взять формочки или стаканы. Вырезать вот такие кружочки.

шаг 9/13

....

шаг 10/13

Положить бисквит в форму.

шаг 11/13

Вылить по порциям мусс и отправить в холодильник до застывания как Минимуму на 4-5 часов.

шаг 12/13

Освободить из формы. Я прошлась горячим воздухом по кругу, включив обычный фен и аккуратно потянула вверх. Украсить взбитыми сливками и клубничкой.

шаг 13/13

Приятного!

Комментарии — 102

lbelikova

7 лет назад

Нина, подскажите, желатин в каком количестве воду надо растворять? Если делать по инструкции на упаковке, получится очень большой объем: на 12 гр желатина 600 мл воды?!

Катюша

11 лет назад

Нина, опять удивляешь? И снова всё ВкУсНо!!!!!!!!! Клубничный мусс это же балдёж!!! 😋💖🌻

Nin@ G.Lov.

11 лет назад

Катюша ,

Спасибо Катюш! Это очень и очень вкусненько!😋😋😋Да,пока еще есть клубника,нужно отрываться! И в десерты, и в пироги,и в торты!pooh_lol

Ирина

11 лет назад

какие фото красивые! Такой нежный десерт, розочки как нельзя кстати подходят для полноты ощущений!🌹🌹🌹

Nin@ G.Lov.

11 лет назад