Рецепт
Главная»Рецепты»
Венский вишневый штрудель

Венский вишневый штрудель

Рецепт на:
1 персону
Описание
Это очень вкусно! Тонкая хрустящая корочка, вишня пропитывает внутренние слои теста и сдобные крошки, миндаль придает аромат... С тающим пломбиром это волшебно! И намного проще, чем я себе представляла. Рецепт теста я взяла на сайте Нины nixya, только у нее он был с яблочной начинкой. Оно очень приятное, послушное. Рекомендую!

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто:
200 г муки
1 яйцо
1 ч.л. уксуса
2 ст.л. слив. масла (растопить)
50 мл теплой воды
Начинка:
500 г замороженной вишни
65 г сдобных крошек (можно заменить панировочными сухарями)
50 г миндаля
1/2 ч.л. корица
5 ст.л. сахара
Дополнительно:
25 г растопленного сливочного масла
сахарная пудра для посыпки
растительное масло

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Вишню разморозить в дуршлаге. Миндаль порубить, так чтобы остались ощутимые кусочки.
шаг 2/5
В миску всыпать муку. Яйцо слегка взбить, добавить в муку. Туда же влить растопленное сливочное масло, уксус и воду. Замесить тесто. Затем выложить его на слегка смазанную раст. маслом поверхность и вымесить до мягкости. Уронить на стол несколько раз, затем смазать раст. маслом миску, положить в нее тесто, накрыть полотенцем и дать отдохнуть в теплом месте 20-30 мин.
шаг 3/5
Расстилаем на столе хлопчатобумажное полотенце размером 50*70 см, обильно посыпаем его мукой (у меня ушло 25 г). Раскатываем тесто как можно тоньше, смазываем его раст. маслом. Подкладываем под него руку ближе к центру. И начинаем растягивать во все стороны. Фотографировать процесс я физически не смогла, простите. Теста как раз хватило на размер полотенца. Оно стало такое тонкое, что был очень хорошо виден рисунок. В процессе вытяжки тесто необходимо несколько раз смазать раст. маслом. Далее смазываем тесто растопленным сливочными маслом, выкладываем крошки, посыпаем сахаром и корицей. Затем миндаль. Вишню равномерно. Края необходимо оставить свободными. Загибаем их внутрь, и с помощью полотенца сворачиваем штрудель. Переносим его застеленный бумагой для выпечки противень с помощью полотенца швом вниз. Смазываем растопленным сливочным маслом. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 гр. духовку на 15 мин. Затем фольгу убираем, смазываем маслом или сливками и печем еще 20-25 мин.
шаг 4/5
Готовый штрудель обильно посыпаем сахарной пудрой и даем немного остыть. Подаем теплым с шариком ванильного мороженого. Я сохранила сок, который стек с вишни и сварила вкуснейший сиропчик, пропорции 2 части сока к 3 частям сахара. Мои мальчишки (муж и брат) поливали мороженое этим сиропчиком и ели его вприкуску. Приятного аппетита! Указанной порции хватило на 1 чаепитие двум взрослым мужчинам и одной маленькой девочке.
шаг 5/5
Этот штрудель был не первым. Первый вот этот http://www.edimdoma.ru/retsepty/38630-venskiy-yablochnyy-shtrudel по рецепту Надежды.
Комментарии — 47
ferret777
5 лет назад

Мне кажется, или неверно написано «вишню равномерно»? В рецепте с яблоком начинка выложена не по всей площади теста, а с одного края.

Tatjana Orlova
5 лет назад

У меня почему-то получилось очень жидкое тесто и вся начинка вытекла. Штрудель получился как блин... Все делала по рецепту. Может кто может подсказать, в чем может быть проблема?

Lyudmilae
11 лет назад

Штрудель обожаю в любом виде, с вишней классно!pooh_lol😄

Галина
11 лет назад
Lyudmilae,

Да, я вот несладкие еще не пробовала, есть в планах.

ВикторияS
11 лет назад

Штрудель замечательный!!!!!!😋💗😋

Галина
11 лет назад
ВикторияS,

😊😊😊

GinaGrin
11 лет назад

Вкусно! Я делаю ассорти яблоко-вишня 😋

Галина
11 лет назад
GinaGrin,

Уверена, что вкусно!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"