Рецепт
Легкий клубничный тарт «Здравствуй, лето!»
Снежинка Татьяна28 мая 2013
Описание
Друзья, лето не за горами! Ура! Лето – это яркая пора, хочется, чтобы и на столе нас радовали яркие краски! Если десерт будет лёгким и ярким, это вдвойне приятно! Клубничный тарт – это гармоничное сочетание тонкого коржа, воздушного, лёгкого, нежного и белоснежного суфле и сладкой, сочной и необыкновенно вкусной клубники! Десерт можно считать низкокалорийным, при этом его легко приготовить и легко съесть! А что ещё нужно летом? Насладившись одним кусочком, Вам будет сложно отказаться от следующего! Угощайтесь! Пусть Ваше лето будет ярким!!!
Ингредиенты
Ингредиенты
Основа:
2 средних яблока
5 ст.л. растительного масла
3 ст.л. сахарной пудры
1,5 стакана овсяных хлопьев
0,5 ч.л. корицы
****************************
Суфле:
250 г творога (обезжиренного)
450 г йогурта без добавок (2%)
100 г сахарной пудры
2 ст.л. желатина
немного холодной воды для растворения желатина
~ 300 г клубники
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/20
Подготовим основу для тарта. Яблоки моем, чистим от кожи и семян, натираем на крупной тёрке. Яблоки лучше взять «мясистые», не слишком сочные. Добавляем корицу. Перемешиваем.
шаг 2/20
В кастрюльку или сотейник наливаем растительное масло, всыпаем сахарную пудру, ставим на огонь. Прогреваем, постоянно помешивая, до её полного растворения.
шаг 3/20
К яблокам вливаем горячее сладкое масло (а не наоборот!), перемешиваем.
шаг 4/20
Добавляем овсяные хлопья. Хорошо вымешиваем. Должна получится масса без лишней жидкости, из которой легко можно формировать тесто.
шаг 5/20
Для приготовления тарта я использовала две средние формочки для кекса с ребристыми краями, чтобы было красиво. Если взять обычную большую форму, получится один тарт. Смазываем форму растительным маслом.
шаг 6/20
Тонким слоем пальцами распределяем тесто по форме, соблюдая все изгибы. Здесь главное, чтобы тесто было равномерно распределено, без пропусков и не слишком толстым слоем.
шаг 7/20
Отправляем в духовку, разогретую до 190С, выпекаться 40-45 минут, краешки должны хорошо зарумяниться. Даём готовой основе остыть в форме до тёплого состояния.
шаг 8/20
Легко и аккуратно вынимаем основу из формы. Даём полностью остыть на решетке.
шаг 9/20
Готовим суфле. Творог перетираем через сито. Можно пробить блендером.
шаг 10/20
Добавляем половину сахарной пудры и растираем венчиком или снова пробиваем блендером.
шаг 11/20
В стационарном блендере или при помощи миксера взбиваем йогурт с оставшейся половиной сахарной пудры.
шаг 12/20
Теперь добавляем к йогурту творог и ещё раз всё очень хорошо взбиваем до однородно состояния.
шаг 13/20
Желатин заливаем холодной водой, чтобы она не более чем на 5 мм была выше желатина. Оставляем набухнуть.
шаг 14/20
Затем ставим посуду с желатином на огонь (или водяную баню) и постоянно помешивая, даём ему раствориться, но не кипятим!
шаг 15/20
Для того, чтобы избежать возможных комочков, процеживаем желатин через мелкое ситечко. Остужаем до еле тёплого.
шаг 16/20
Постоянно взбивая йогуртово-творожную массу, тонкой струйкой вводим желатин. Очень хорошо взбиваем ещё пару минут.
шаг 17/20
Форму, в которой выпекали основу для тарта, выстилаем пергаментом, чтобы потом легко извлечь готовый тарт. Если подавать будете в форме, то бумагой выстилать не нужно. Кладем основу – выпеченный корж. Выливаем в него суфле (не наливайте до самых краёв, учитывая, что потом нужно вставить ягоды) и ставим в холодильник для застывания.
шаг 18/20
Клубнику моем и даём полностью стечь воде, лучше подержать её на бумажном полотенце. Минут через 20, когда суфле только начнёт схватываться, вынимаем тарт, вставляем ягоды клубники, чем больше, тем лучше)) Ставим обратно в холодильник до полного застывания.
шаг 19/20
Готовый тарт вынимаем из формы. Украшаем мятой или по своему усмотрению.
шаг 20/20
Нарезаем и наслаждаемся! Приятного аппетита и яркого лета!!!
Ой Танюша.как вкусно то у тебя😋😋😋,особенно разрез,очень получился заманчиво-привлекательным!!!😍😍😍
Спасибо большое, Ниночка!!!😘 Завлекаю, как могу😜
Танечка, какой у тебя вкусный десерт😋и основа очень интересная😍
Наташенька, попробуй!😃 Очень диетический вариант получается с такой основой, но вкус от этого никак не страдает😊 Спасибо!!!!😘
Как по-летнему ярко и очень соблазнительно! 👌 Основа очень интересная!😀🌺🍀🌺🍀🌺
Большое спасибо, Людмила!😃💖 Родилось, так сказать, в порыве диет-питания😊
Там, где клубника, это красота, это яркость, это вкус, даже феерия вкуса!🌸
Полностью согласна! Большое Вам спасибо!!!💗💐
Вот уж правда легкий и невесомый десерт во всех смыслах!😍💗
Точно, Катюш!😃 Большое спасибо!!!!😘