Рецепт
Сладкий супчик из ревеня с клецками ("Вкус лета")
Описание
Продолжая ревеневую тему, переходим к супу, да не простому, а десертному! Такой суп относится к латышской старинной кухне и готовился из любых кисленьких ягод... А чем хуже ревень со своим мегазапасом витамина С? Кстати, сегодня в одной передаче сказали, что высушенные черешки ревеня носят с собой как амулет для отпугивания злых сил, недобрых взглядов и колдовских чар))) Но пока мы угостимся приятным супчиком из этого чудо-растения со сметанкой или сливками, например, на полдник...
Ингредиенты
Ингредиенты
300 г ревеня
5 ч. л. крахмала
2-3 ст. л. сахара
2 ст. л. варенья
700 мл воды
0,5 ч. л. корицы
3-4 гвоздички
клецки:
1 яйцо
80 г муки
1 ст. л. молока
2 ч. л. сахара
ваниль
соль
Пошаговый рецепт с фото
шаг 2/20
На этот раз подойдут и толстенькие стебли, их прямо с кожурой нарежем на средние кусочки...
шаг 3/20
Заливаем водой из фильтра (можно пока не всю!), добавляем сахар...
шаг 4/20
Добавляем корицу и гвоздичку и ставим на огонь...
шаг 5/20
Варим несколько минут до размягчения ревеня...
шаг 6/20
Чтобы сделать цвет супчика понасыщеннее,я добавила пару ложек тёртой смородины. Уже можно не проваривать, а просто перемешать!
шаг 7/20
Даём немного настояться, а потом процеживаем весь состав.
шаг 8/20
А пока будем делать клёцки... В муку с солью вбиваем яйцо.
шаг 9/20
Добавляем сахар со щепоткой ванили.
шаг 10/20
Замешиваем тесто, подлив немного молочка...
шаг 11/20
Тесто не должно быть сильно крутым... Сами знаете: "чем меньше муки, тем нежнее клёцки!"
шаг 12/20
Возвращаемся к брошенному супу... Ставим процеженный сок на огонь, пробуем на насыщенность и добавляем воды, если нужно! В чашке разводим с водой крахмал без комочков!
шаг 13/20
Вливаем тонкой струйкой весь разведённый крахмал...
шаг 14/20
И быстро перемешиваем,чтобы всё получилось однородным...
шаг 15/20
Не снимая с огня, будем формировать при помощи двух ложек клёцки и опускать в горячий кисель.
шаг 16/20
Даём немного схватиться клёцкам, чтобы не склеились между собой, и затем осторожно перемешиваем.
шаг 17/20
Клёцки совершенно произвольной формы в данном супчике очень интересно смотрятся! Проварим их минут 5 и оставляем остужаться.
шаг 18/20
Остывает кисель долго... Я положила в почти остывший суп горку сметаны, но она ушла ко дну, как "Титаник!"))) Взбитые сливки более выигрышно бы здесь смотрелись!
шаг 19/20
Сверху посыпала приправы для десертов и кофе с ароматными специями (меленка на заднем плане!).
шаг 20/20
Подаём в жару в охлаждённом виде, а в дождь можно и тёплым угоститься!!! Присоединяйтесь)))
Танюшка, я первая на вкусный супчик, мне пожалуйста побольше!pooh_lol А то народ сейчас прибежит и все расхватает!😋 Заберу в копилочку, а то вдруг встречу на рынке этот деликатес, и сразу же пойду по твоим вкусным рецептам!💖
Ой,я 😌 рада,Ксюш,что ценители 😀 появились pooh_lol...С удовольствием 😇 налью супчику 😃...Он совсем остывший 😃 самый вкусный! 😌 А ревень срочно 😮 покупай...,он не менее полезен 😆 клубники,только незаслуженно 😐 забыт народом 😘💗🌸🌸🌸...
Ой как вкусно😋отличный супчик💖😍в жару то что надо🌺🌺🌺
Да,Наташа 😌...,а вместо сметаны 😏 можно даже мороженое pooh_lol сверху добавить 😇...Спасибо!!! 😘🌹🌹🌹
Танюш, вот это интересная тема)) я еще ни разу фруктовые супы не готовила))) а вкусно должно быть очень))💐😲😲
Да? 😃 А мы с сестрой 😌 выросли на похожем сладком супе 😊...,только с сухофруктами 😇 нам мама варила 😀...Вот и моим детям 💖 понравился! 💗 Спасибо,Оль! 😘🌹 (кстати,у меня тут 😎 был хлебный сладкий суп 😚...,так тот вообще "улёт!", pooh_lol какой вкусный!)
Реввеневый бум продолжается😃 Вкусненько!😋😘
Да,очень! 😃 Мальчишки 😉 сказали: "прикольный супчик!" 😆😌 Спасибо, 😘 Танюш! 🌺🌺🌺
Я вернулась с голосом!😋💐💐💐
Вот и 😄 молодец,Ксюша!!! 😘😍😘 У моих 😇 мальчишек только ложки стучали pooh_lol...,так они уплетали! 😉💖😝 Если совсем 😌 некогда клёцки месить,то можно 😌 мелкие макарошки бросить типа буквы или звёздочки 😲...Спасибо, 🌹 дорогая, 🌹 за голос!!! 🌿🌹🌿