Рецепт
Главная»Рецепты»
Очень овощной суп-пюре из зеленого горошка

Очень овощной суп-пюре из зеленого горошка

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Когда я увидела данный рецепт у известного английского шефа Йотама Оттоленжи, то подумала, что ничего такого особенного - суп как суп. Недавно я его приготовила, и он поразил меня своим ярким овощным вкусом. Я уже много разных супчиков готовила и часто для аромата добавляются травы или специи. А тут ничего, ну, кроме соли и перца. Овощи так хорошо себя раскрывают, что получается просто объеденье. Очень рекомендую))

Ингредиенты

Ингредиенты

1-2 ст.л. оливкового масла
20 г сливочного масла
3 стебля лука-порея
4 луковицы шалотт
2 зубчика чеснока
2 стебля сельдерея
2 лавровых листа
соль и белый перец по вкусу
800 г зеленого горошка (замороженного или свежего)
1 л воды (у меня овощной бульон)
4 ст.л. крем-фреша (или жирной сметаны)

Для базиликового масла:
пучок базилика
1/4 зубчика чеснока
50 мл оливкового масла

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Наши овощи.
шаг 2/8
Все режем мелко. Шалот и чеснок.
шаг 3/8
Порей и сельдерей.
шаг 4/8
Разогреваем оливковое и сливочное масло. Выкладываем наши овощи, лавровый лист, солим, перчим по вкусу и готовим на медленном огне минут 20 (не меньше, так овощи отдадут свое лучшее). Периодически помешиваем и следим, чтобы не подгорело.
шаг 5/8
Добавляем воду (бульон) и зеленый горошек, доводим до кипения и готовим на небольшом огне минут 5 (горошек готовится быстро).
шаг 6/8
Убираем лавровые листы и блендером взбиваем суп. Для более нежной консистенции можно его пропустить через сито.
шаг 7/8
Для базиликового масла в процессор закладываем базилик, чеснок, добавляем соль, перец по вкусу. Начинаем взбивать массу, постепенно добавляя оливковое масло. Я такое масло решила не делать, а сделала по-другому - крем-фреш взбила с базиликом.
шаг 8/8
Суп прогреваем. Разливаем его по тарелкам. Добавляем немного базиликового масла и столовую ложку крем-фреша. Я добавляла свой базиликовый соус из крем-фреша. Приятного аппетита))
Комментарии — 39
Nina
11 лет назад

Super supchik,sinulya lyubit takie supi,zavtra prigotovlyu..spasibo💐

Мурзик
11 лет назад
Nina,

Нина, спасибо большое))) думаю, он и деткам должен понравиться - у него мягкий и слегка сладковатый вкус)😄😄😄

alenka
11 лет назад

Очень интересный супчик, актуален весенней порой...🌹🌹🌹

Мурзик
11 лет назад
alenka,

Аленка, спасибо большое))) да, так и есть))😄😄😄

Sенечка
11 лет назад

Зееелененький)) Здорово!!! Весенне-летний вариант😏

Мурзик
11 лет назад
Sенечка,

Оксаночка, спасибки)) да, он такой)))💐💐💐

Стелла
11 лет назад

Какой зелененький!pooh_lol😋😋😋🍃

Мурзик
11 лет назад
Стелла,

Да, меня тоже так цвет порадовал))) свежо))) Светочка, спасибо))🌷🌷🌷

MERI
11 лет назад

WOW!!!😮 я точно его попробую!😋😋😋 Забрала! 😉

Мурзик
11 лет назад
MERI,

Мэри, большое спасибо))) буду рада, если супчик придется по вкусу))😄😄😄

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"