Рецепт

Пляцок «Галаретка»

Людмила20 мая 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

12 персон

Описание

Рецепт этого пляцка нашла на польском сайте. Готовила подобное суфле с желе и раньше, поэтому знаю, что это очень вкусно! Рекомендую и вам приготовить!

Ингредиенты

Бисквит:
яйца – 2 шт.,
сахар – 0.5 стакана,
мука – 0.5 стакана,
разрыхлитель теста – 0.5 ч. ложки.
------------------
Крем-суфле:
сливки 33% - 400 г,
ванильный сахар – 10 г,
сахар – 0.5 стакана,
желатин – 15 г,
желе (трех цветов) – 3 пачки,
сахарная пудра – 2 ст.ложки.
Форма 20х20 см.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Развести согласно инструкции желе, только воды брать по 200 мл, разлить по судкам и оставить остывать до комнатное температуры, затем в холодильник до полного застывания.

шаг 2/12

Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут.

шаг 3/12

Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20х20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.

шаг 4/12

Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Разрезать бисквит на два пласта.

шаг 5/12

Бока формы обложить бумагой для выпечки. На дно положить один пласт бисквита.

шаг 6/12

Застывшее желе разрезать на кубики, немного желе оставить для украшения.

шаг 7/12

Желатин залить 40 мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. В крем-суфле я вместо сливок взяла домашнюю сметану 250 г и 150 г кефира. Смешать сметану и кефир и взбить с сахаром до увеличения в объеме и загустения. В конце, не переставая взбивать, добавить распущенный желатин.

шаг 8/12

Добавить в сливочный крем кубики желе, хорошо перемешать.

шаг 9/12

Вылить крем-суфле на бисквит.

шаг 10/12

Сверху уложить второй пласт бисквита и поставить пляцок в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь.

шаг 11/12

Готовый пляцок подровнять, разрезать на кусочки. Сверху посыпать сахарной пудрой и украсить кубиками желе.

шаг 12/12

Приятного аппетита!

Комментарии — 48

Lyudmilae

11 лет назад

Какой пляцок мозаичный получился)))😊🌺

Людмила

11 лет назад

Lyudmilae,

Меня рецепт тоже разрезом привлек, и еще он очень нежный получился! 😀💖🌷🌷🌷

11 лет назад

Людочка, 🌺 супер!!! 😃 Желатиновый крем 😚 всегда удачный 😉 и никогда не подведёт! pooh_lol Я тоже иногда 😀 заменяю жирные сливки 😇 на сметану...

Людмила

11 лет назад

Т,

Спасибо, Татьяна! 👍Для летнего времени очень даже подходящий прохладный десерт!pooh_lol💖

МаринаL

11 лет назад

А я такое суфле могу и просто без бисквита схомячить!pooh_lolpooh_lolpooh_lolОчень вкусно, Людочка!🌺Мне тоже кислинка от сметанки в таких суфле кажется интересной!

Людмила

11 лет назад

МаринаL,

Я тоже часто готовлю такое суфле с желе, особенно летом, очень вкусно! 😀💖Спасибо, Марина!👍🌺🌺🌺

Татьяна

11 лет назад

Очень нарядный!😃

Людмила

11 лет назад

Татьяна,

Спасибо, Татьяна!👍🌺🍃🌺🍃🌺

Anette Rok