Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Булочки с марципаном, изюмом и вишней
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
47
27730
2
Реклама

Рулетики с корицей и изюмом

Рулетики с корицей и изюмом
Рулетики с корицей и изюмом
Рулетики с корицей и изюмом
Рулетики с корицей и изюмом
Рулетики с корицей и изюмом
Рулетики с корицей и изюмом
Рулетики с корицей и изюмом
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
16 персон
 

ОПИСАНИЕ

Представляю на рассмотрение булочки с корицей, а хотите - рулетики, которые так любит мой муж, а теперь и вся наша семья! Пахучие, сладкие, пальчики оближешь. Когда они выпекаются, в квартире такой приятный аромат, что соседи сбегаются )))) Практический совет. Если вы любите булочки мягкие и пушистые, раскатывайте по-толще, и если любите хрустящие- потоньше. Изюм можете добавлять, а можете и без него. Но булочки в любом случае получаются очень ароматные и ну уж очень вкусные! Обязательно попробуйте, этот рецепт может стать одним из любимых, обещаю. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для теста:
Сухие дрожжи - 7г (1 пакетик)
Молоко - 3/4 ст.
Сахар белый - 1/4 ст.
Вода - 1/4 ст. (теплая, но не горячая)
Ванильный экстракт- 1/4 ч.л. (или ванилин)
Яйцо - 1
Соль- 1 ч.л.
Масло - 1/2 ст. (растопленное)
Мука - 4 ст.
*******************************
Для начинки:
Масло - 1/3 ст. (размягченное при комнатной температуре)
Коричневый сахар - 3/4 ст.
Белый сахар - 1/4 ст.
Корица - 1+1/2 ст.л.
Изюм - 3/4 ст. по желанию
*******************************
Для глазури:
Сыр Филадельфия (cream-cheese) - 1/4 ст. (размягченный при комнатной температуре)
Масло - 1 ст.л. - (размягченное при комнатной температуре)
Сахарная пудра - 1 1/4 ст.
Ванильный экстракт - 1/2 ч.л.
Теплое молоко - 3-4 ст.л.
*******************************
(Если нет сыра, можно приготовить глазурь по следующему рецепту:
Сахарная пудра - 1/2 ст. (58 г)
Молоко или сливки - 1 ст.л. или чуть больше)

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

В теплую воду добавить 1 ст.л. сахара и сверху насыпать сухие дрожжи. Оставить для брожжения на 5 минут.
В теплую воду добавить 1 ст.л. сахара и сверху насыпать сухие дрожжи. Оставить для брожжения на 5 минут.


На весь экран

# шаг 2/15

В емкости для взбивания смешать яйцо комнатной температуры, теплое молоко, соль, сахар и растопленное масло. Перемешать венчиком. Потом добавить ванильный экстракт, дрожжевую смесь и 2 ст. муки (половину). Перемешать можно и миксером для теста и вручную венчиком. Потом постепенно добавлять оставшиеся 2 ст. муки. Вымесить тесто, пока не станет мягким. (Если в миксере, то 5-7 минут).
В емкости для взбивания смешать яйцо комнатной температуры, теплое молоко, соль, сахар и растопленное масло. Перемешать венчиком. Потом добавить ванильный экстракт, дрожжевую смесь и 2 ст. муки (половину). Перемешать можно и миксером для теста и вручную венчиком. Потом постепенно добавлять оставшиеся 2 ст. муки. Вымесить тесто, пока не станет мягким. (Если в миксере, то 5-7 минут).


На весь экран

# шаг 3/15

Тесто поместить в смазанную растительным маслом глубокую посудину, само тесто немного смазать раст. маслом сверху. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 2 часа. (Когда оно подойдет, будет выглядеть вот так). Я ставила в теплую воду.
Тесто поместить в смазанную растительным маслом глубокую посудину, само тесто немного смазать раст. маслом сверху. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 2 часа. (Когда оно подойдет, будет выглядеть вот так). Я ставила в теплую воду.


На весь экран

# шаг 4/15

Пока тесто подходит, приготовим смесь для начинки. Для этого смешать белый и коричневый сахар и добавить корицу. Поставить в сторону.
Пока тесто подходит, приготовим смесь для начинки. Для этого смешать белый и коричневый сахар и добавить корицу. Поставить в сторону.


На весь экран

# шаг 5/15

Когда тесто подошло, раскатайте из него корж размером немного больше, чем форма для выпечки. У меня форма для выпечки размером 33х23х5 см. Для сравнения прикладывайте эту форму сверху.
Когда тесто подошло, раскатайте из него корж размером немного больше, чем форма для выпечки. У меня форма для выпечки размером 33х23х5 см. Для сравнения прикладывайте эту форму сверху.


На весь экран

# шаг 6/15

Смажьте сверху размягченным сливочным маслом, немного не доходя до краев.
Смажьте сверху размягченным сливочным маслом, немного не доходя до краев.


На весь экран

# шаг 7/15

Сверху на масло посыпьте заранее приготовленную смесь для начинки и потом изюм, по желанию.
Сверху на масло посыпьте заранее приготовленную смесь для начинки и потом изюм, по желанию.


На весь экран

# шаг 8/15

Начиная со стороны, которая длиннее, начинаем скатывать тесто в рулетик. Старайтесь делать его плотным и скатывать с обеих сторон равномерно. Конец рулета смазать водой, чтобы он не раскрылся, закрутить.
Начиная со стороны, которая длиннее, начинаем скатывать тесто в рулетик. Старайтесь делать его плотным и скатывать с обеих сторон равномерно. Конец рулета смазать водой, чтобы он не раскрылся, закрутить.


На весь экран

# шаг 9/15

Полученный длинный рулетик разрезать сначала пополам, потом каждую половину пополам, таким образом продолжать, пока не выйдет 14-16 одинаковых частей.
Полученный длинный рулетик разрезать сначала пополам, потом каждую половину пополам, таким образом продолжать, пока не выйдет 14-16 одинаковых частей.


На весь экран

# шаг 10/15

Полученные части разрезанного рулета выкладывать на бок на хорошо смазанную мягким маслом форму для выпекания. Оставляйте между ними небольшой интервал, так как они подойдут и увеличатся в размере. Теперь накройте пленкой и оставьте подойти на 1,5 часа в теплом месте. Включите духовку на 180 градусов Цельсия для разогрева.
Полученные части разрезанного рулета выкладывать на бок на хорошо смазанную мягким маслом форму для выпекания. Оставляйте между ними небольшой интервал, так как они подойдут и увеличатся в размере. Теперь накройте пленкой и оставьте подойти на 1,5 часа в теплом месте. Включите духовку на 180 градусов Цельсия для разогрева.


На весь экран

# шаг 11/15

Так выглядят рулетики, когда подойдут и будут готовы к выпечке. Поместите форму для выпекания в заранее разогретую духовку. Выпекать около 25-30 минут. Готовность проверять шпажкой по центру рулетика.
Так выглядят рулетики, когда подойдут и будут готовы к выпечке. Поместите форму для выпекания в заранее разогретую духовку. Выпекать около 25-30 минут. Готовность проверять шпажкой по центру рулетика.


На весь экран

# шаг 12/15

Пока рулеты в духовке, приготовим глазурь. Для этого нужно хорошо перемешать все ингредиенты для глазури, кроме молока.
Пока рулеты в духовке, приготовим глазурь. Для этого нужно хорошо перемешать все ингредиенты для глазури, кроме молока.


На весь экран

# шаг 13/15

Затем начните медленно добавлять теплое молоко и размешивайте до однородной консистенции. Глазурь должна получиться не сильно густой и не жидкой.
Затем начните медленно добавлять теплое молоко и размешивайте до однородной консистенции. Глазурь должна получиться не сильно густой и не жидкой.


На весь экран

# шаг 14/15

Готовые рулетики вынуть из духовки
Готовые рулетики вынуть из духовки


На весь экран

# шаг 15/15

Дать рулетам остыть и полить глазурью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Дать рулетам остыть и полить глазурью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 12
Отправить
Happy
Happy
11 лет назад

Буду готовить точно! Уж больно вкусно, ароматно получается. Тем более реецпт уже проверили 😃 😍💐💐💐

Liliya
Liliya
11 лет назад
Happy,

готовьте на здоровье, понравится так точно! 😄🌷

Happy
Happy
11 лет назад
Liliya,

спасибо! 😇💖🌹💐

Патрикова Дарья
Патрикова Дарья
11 лет назад

Это было великолепно!))) у меня получились замечательные (по моему мнению)))) рулетики. Тесто безумно воздушное. Из трети теста слепила мужу сосиски в тесте)))) Спасибо за рецепт!pooh_lol

Liliya
Liliya
11 лет назад
Патрикова Дарья,

Пожалуйста, Дарья, очень рада, что рецепт понравился! pooh_lolpooh_lolpooh_lol Да, если вовремя вынуть и не передержать, тесто очень пушистое! Моего мужа это любимые рулетики 😍 Ваше фото великолепно!

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
11 лет назад

Ооочень вкусные! люблю всё с корицей😋😊

Liliya
Liliya
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

Да, Танюша, спасибо, я тоже обожаю корицу, аромат Божественный и вкусно очень! pooh_lol 😄

Катерина
Катерина
11 лет назад

Представляю какой аромат! отличные булочки-рулетики! с дебютом!😘🌸

Liliya
Liliya
11 лет назад
Катерина,

Спасибо, Катеринка! Согласна на все 100! 💐🌷🌹

Стелла
Стелла
11 лет назад

Очень хороший рецепт! С дебютом Вас!💖💐

Liliya
Liliya
11 лет назад
Стелла,

Спасибо, Стеллочка! pooh_lol

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.