Рецепт
Королевская Тюрбо в прованских травах с луковым соусом
Приготовление
1 час 20 минут
Описание
Рыба Тюрбо относится к отряду камбалообразных. Разделывать ее одно удовольствие - чешуи нет совсем и очень маленькое брюшко))) Мясо белое и нежное. Я считаю Тюрбо одной из самых вкусных рыб...ее по праву можно назвать королевской))) В сочетании с прованскими травами и луковым сливочным соусом она просто великолепна!
Ингредиенты
Ингредиенты
Рыба Тюрбо - 2 шт. (1,7 кг)
Картофель мелкий или средний - 6-8 шт.
Масло растительное - 3 ст.л.
Прованские травы - 3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
*************
Для соуса:
лук репчатый - 2 шт.
рыбный бульон (или вода) - 5 ст.л.
вино белое сухое - 2 ст.л.
сыр мягкий сливочный - 2 ст.л.
сливки 10% - 1/2 стакана
топленое масло - 1 ст.л.
соль, сахар, перец - по вкусу
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/13
Разделать рыбу: ножницами удалить жабры, сделать надрез вдоль брюшка, начиная от горловины рыбы, освободить от всех внутренностей и промыть...обсушить бумажным полотенцем
шаг 2/13
Смазать рыбу растительным маслом, присыпать солью и смесью прованских трав...в брюшко насыпать обязательно)))
шаг 3/13
Картофель очистить, нарезать на продольные дольки...поперчить, посолить, присыпать прованскими травами и смочить маслом. Миску встряхнуть несколько раз, чтобы все кусочки картофеля покрылись этим маринадом
шаг 4/13
Духовой шкаф разогреть до температуры 200-220 гр. На противень выложить картофель - по периметру
шаг 5/13
Сверху расположить рыбу (при запекании сок рыбы пропитает картофель). Запекать примерно 50-60 минут до золотистой корочки (время запекания зависит от размера рыбы)
шаг 6/13
В это время приготовить луково-сливочный соус. Для этого очистить и нарезать лук. В сковороду добавить топленое масло и немного сахара (1 ч.л.)
шаг 7/13
Поджарить лук до золотистого цвета, влить вино и выпаривать его минуты 3
шаг 8/13
Посолить, добавить рыбный бульон (или воду) и сливочный мягкий сыр...держать на слабом огне минуты 3, пока сыр полностью не расплавится
шаг 9/13
Выложить соус в глубокую посуду, добавить сливки и измельчить массу погружным блендером (не надо слишком мелко измельчать лук, пусть останутся мелкие кусочки)
шаг 10/13
Вернуть эту массу на огонь, добавить свежемолотый перец и довести до кипения. Соус готов! Поверьте, он очень вкусный)))
шаг 11/13
Вот так рыба и картофель выглядят после 50 минут запекания. Рыба целая и красивая, картофель золотистый. Готовое блюдо можно подать на общем блюде и каждый возьмет столько, сколько захочет. Вначале рецепта я указала, что это блюдо для двоих, поскольку в нем две целые рыбы. Но им вполне можно накормить и четверых!
шаг 12/13
Мой супруг любит есть рыбу целиком...
шаг 13/13
...а я предпочитаю предварительно освободить ее от косточек и сервировать на порционную тарелку только филе рыбы, полив при этом приготовленным соусом. Обязательно приготовьте Тюрбо....у Вас будет королевский ужин!
Тюрбо одна из моих любимых рыбок) Готовлю тоже в духовке, только добавляю не только картошку, но и другие овощи ( черри, лук, маслины...) и заливаю беленьким вином) получается очень вкусно! Ваш, соус, Любочка, беру на заметку, очень интересный)🌷🌷🌷
Ирина, спасибо большое за Ваши комментарии😊Представляю, как это вкусно получается...тюрбо с белым сухим вином! Просто шикарное блюдо! А Вы гурманpooh_lol💗
Спасибо) так можно любую рыбку приготовить, это средиземноморский стиль, а я как раз тут и живу) И, кстати, тюрбо у нас одна из самых дешевых рыб)
А у нас она одна из самых дорогихpooh_lolВезет Вамpooh_lol
Ирина, благодарю за голос в поддержку рецепта 👍💗💐💐
не за что)🌺🌺🌺
Люба, безупречно вкусно 😋💐
Спасибо, Настя😊💐
Любочка!!!Какая рыбка!!!Мне глаз не оторвать просто!Очень вкусно,красиво и шикарно!!!💗💗💗
Спасибо, Надюша😊💐
Любочка, какая аппетитная рыбка получилась, рецепт замечательный, по вкусу, как я понимаю, нежнейшая🍀🍀🍀
Действительно, рыба очень нежная)))Спасибо большое за Ваш отзыв и голос, конечноpooh_lolмне очень приятно😍💐
Люба, рыба необыкновенная в таком соусе😋🌹🌹🌹
Спасибо, Лиза 👍🌸🌸🌸