Рецепт

Пасхальные барашки

Маргарита Бузова25 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Этих милых барашков я увидела недавно на страницах журнала "Школа кулинара" и сразу решила, что буду готовить. Правда, мне хватило терпения приготовить всего двух, поскольку их натуральный размер не совпадал с размером в журнале. Там они получились в 4-5 раз больше! Но зато из оставшегося теста я приготовила очень вкусные булки! Таких я еще не готовила, но их сливочный вкус и аромат были мне знакомы- пробовала что-то из такого же теста раньше. Но вернемся к нашим баранам))) Очень советую их приготовить! Особенно, если у вас есть дети. Ведь они не только вкусные, но и очень хорошенькие.

Ингредиенты

500 г муки
25 г прессованных дрожжей
150 мл молока
125 г сахара
3 яйца + 1 для смазывания
100 г размягченного сливочного масла
несколько капель ванильного ароматизатора (или ванильный сахар)
щепотка соли
мак, мёд - по вкусу
изюм для украшения

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Молоко подогреть, чтобы было теплым. Дрожжи покрошить в небольшую миску, добавить немного сахара, теплое молоко и часть муки (где-то 100 г). Вымесить опару и поставить бродить в теплое место где-то на 20 минут.

шаг 2/12

Оставшийся сахар и ванильный сахар (или ароматизатор) взбить с яйцами. Нужно чтобы сахар растворился.

шаг 3/12

Размягченное масла растереть с 1 стаканом муки.

шаг 4/12

Вот как должна выглядеть опара.

шаг 5/12

В большой миске смешать опару, яичную массу, растертое масло, оставшуюся муку и соль. Замесить тесто. Оно будет немного липнуть к рукам, то так и должно быть! Поставить его в теплое место. Во время брожения нужно сделать несколько обминок. Я делала 2.

шаг 6/12

Вот так выглядит тесто перед первой обминкой. Оно выросло в 2 раза. Теперь его нужно вымесить и оставить, чтобы оно выросло так же. Снова обмять (тут я фото не делала). Опять оставить, чтобы увеличилось в 2 раза. В это время можно вырезать схему барашка (ее можно найти среди фото к рецепту).

шаг 7/12

Присыпать стол мукой. Оторвать часть теста и раскатать в круглую лепешку. Положить сверху трафарет и аккуратно вырезать барашков. Это самая кропотливая часть работы, поскольку их размер небольшой. Труднее всего вырезать лапки.

шаг 8/12

Выложить барашек на противень, выстеленный бумагой для выпечки (предварительно смазать ее маслом).

шаг 9/12

Из части оставшегося теста раскатать тонкую, не очень широкую полоску. Смочить ее водой и равномерно нанести слоем мёда и мака (мёд я растопила, а мак предварительно залила горячей водой). Завернуть полоску в плотный рулет. Разрезать на тонкие ломтики.

шаг 10/12

Фигурки смочить водой. Уложить сверху рулетики вплотную друг к другу. Вырезать из теста "ухо" и приклеить к "голове". Сделать глаз из изюминки. Еще раз смочить всю поверхность водой. Оставить расстояться.

шаг 11/12

Духовку разогреть до 200 градусов. Подросших барашков смазать яйцом, взбитым с водой, и выпекать до румяного цвета.

шаг 12/12

Приятного аппетита!

Комментарии — 79

ღ Юляღ

11 лет назад

Ритуля,какая прелесть!!!😀😍💖🌹

Маргарита Бузова

11 лет назад

ღ Юляღ,

Спасибо тебе, Юлечка!!!😘💗💗