Рецепт

Главная»Рецепты»

Швейцарский ореховый торт "Энгадин" (Engadine Nusstorte)

Швейцарский ореховый торт "Энгадин" (Engadine Nusstorte)

Liza Oliver25 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Участник конкурса "Кухни народов мира". Энгандин - южный курорт в Швейцарских Альпах, расположен на высоте 1800 м над уровнем моря, на “Крыше Европы». Древние традиции «Schlittedas», «Chalandamarz», собственный архитектурный стиль (Энгадинский дом) и знаменитый энгадинский ореховый пирог –важные части региона. Я его увидела в журнале "Приготовь" и сразу захотелось повторить! Он невероятно вкусный, очень ореховый и отлично вписывается в наш конкурс)

Ингредиенты

Ингредиенты

Для теста:
1 яйцо
300 -350 г муки
100 г сахара
150 г сливочного масла
щепотка соли
Начинка
250 г грецких орехов
2 ст ложки меда
100 г сахара
100 мл 10 % сливок
+ 1 желток и 1 ст ложка молока для обмазки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

сливочное масло нарубить на кубики

шаг 2/17

просеять к маслу муку, добавить сахар и соль и растереть руками все в крошку

шаг 3/17

получается вот такая крошка

шаг 4/17

добавляем яйцо, замешиваем песочное тесто

шаг 5/17

скатываем тесто в шар и заворачиваем в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 1-2 часа охлаждаться

шаг 6/17

грецкие орехи крупно нарубить в блендере

шаг 7/17

в ковшик выложить сахар и включить огонь

шаг 8/17

как только сахар покоричневеет и станет образовываться карамель...

шаг 9/17

добавляем орехи и размешиваем, они должны полностью смешаться с сахаром, добавляем мед.

шаг 10/17

вливаем сливки и доводим до кипения

шаг 11/17

постоянно размешиваем - смесь станет более жидкой и невероятно ароматной!!!!

шаг 12/17

тесто делим на 2 части

шаг 13/17

раскатать в пласт и уложить одну часть в форму 22-24 см, можно разъемную, у меня обычная. Сделать бортики 3-4 см

шаг 14/17

выкладываем начинку, разравниваем.

шаг 15/17

Второй пласт также раскатать и выложить на начинку, скрипить края

шаг 16/17

желток растереть с молоком и смазать им верхний слой теста. У меня остались обрезки и я сделала 3 шарика в центре для красоты =)

шаг 17/17

выпекать 40 минут при 180 гр. Готовый пирог остудить и дать постоять всю ночь - тогда он будет еще вкуснее!

Комментарии — 99

Наталья Фёдорова

11 лет назад

вау ! вот это тоооорт !!!😍😍

11 лет назад

Вот так красавец!!!😍😋🌻🌻🌻

11 лет назад

Наталья,

Спасибо)🌷

11 лет назад

Лизуня,какая ты быстрая.....я на днях только его просматривала,а ты уже сотворила!!!pooh_lolУмничка,очень красивый и вкусный вышел!!!😍😘💖

11 лет назад

ну вот)😌😌😌 прости меня дорогая! 💖

11 лет назад

😘😘

11 лет назад

Лиззи, клевый пирог с балдежной начинкой😋💖а у меня стоооооолько работы, что я только на дежурные блюда способна сейчас😏😘

11 лет назад

как ты все успеваешь??? 😱😱😱

11 лет назад

Так он еще и с карамелью! Восторг!!! 😍😍😍

11 лет назад

ото! Там просто сплошное гастрономическое безумство внутри 😍😍😍

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"