Рецепт

Панеттоне "В Молдавском стиле"

KT-SW25 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Участник конкурса "Кухни народов мира". Предлагаю вариант Пасхального хлеба Панеттоне, который пекут в Молдавии. П.С. Назвала сие произведение итальянским "Панеттоне" (как нашла на молдавском блоге), хотя на вкус и по виду ничем не отличить от наших Куличей!

Ингредиенты

1 1/4 ст. светлого изюма
1/4 ст. сушеной вишни
65 г сахара
3/4 ст.л. сухих инстантных дрожжей
330 г муки
3/4 ч.л. соли
120 г молока
60 г сливочного масла
45 г меда
1 яйцо
1 ст.л. лимонной цедры
1/2 ч.л. ванильного экстракта
Глазурь;
1 белок
5 ст.л. сахарной пудры

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Дрожжи, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки размешиваем в теплом молоке, ставим в теплое место на 10-15 минут (инстантные дрожжи можно добавлять сразу муку, но я предпочитаю активировать их до того, как замешивать тесто) до появления пузырьков

шаг 2/8

Добавляем остальные ингредиенты, кроме муки, хорошо размешиваем

шаг 3/8

Просеиваем 150 гр муки

шаг 4/8

Хорошо размешиваем, ставим в теплое место подходить

шаг 5/8

Добавляем оставшуюся муку, вымешиваем тесто, оставляем в тепле подходить

шаг 6/8

Добавляем распаренные сухофрукты, вымешиваем тесто, оставляем в тепле подходить

шаг 7/8

Перекладываем в форму, опять оставим тесто на 30 минут. Разогреем духовку до 175"С, выпекать 45-55 минут, если будет сильно золотиться - накройте фольгой

шаг 8/8

Как только достанете Панеттоне из печи - смажьте щедро сливочным масло, пусть впитается. Охладим и смажем глазурью (белок взбить с сахарной пудрой). Готово!

Комментарии — 43

Валентина

11 лет назад

Я так и чувствую лимонный аромат, изобилие фруктов... 😌

KT-SW

11 лет назад

Валентина,

В точку! 💖

Катерина_Н

11 лет назад

Какая красота! 😍Скоро Пасха, так что рецепт очень кстати будет! Я очень люблю куличи, и стряпать, и кушать! Катюша, спасибо!!!🌺🌻🌷

KT-SW