Рецепт

Киноа с грибами в сливочно-креветочном соусе

Стелла22 апреля 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Участник конкурса "Кухни народов мира". Последнее время часто слышу с экрана телевизора и читаю в журналах о суперполезных свойствах этой крупы. Не знаю, реклама это, или действительно, киноа очень полезный продукт, но мне захотелось попробовать, что это за зверь.))))) Хочу сказать, что с грибами, беконом, креветками и другими дополнениями получилось очень вкусно. Сама киноа, как написано на пачке крупы, обладает приятным вкусом и имеет запах свежей травы.

Ингредиенты

1 ст. киноа
1,5 ст. воды или мясного (овощного) бульона
30 г. сливочного масла
1 луковица
50 г беклна
1 зубчик чеснока
100 г свежих шампиньонов
1/4 ст. белого вина
1/4 ст. сливок
50 г тертого пармезана
соль, белый перец, петрушка, мускатный орех
Для соуса:
1 ст. сливок
150 г очищенных креветок
1,5 ст. воды
3 ст. л. растительно масла
1,5 ст. л. муки
50 г сливочного сыра
пучок петрушки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Вот такой набор продуктов нам понадобится.

шаг 2/9

Измельчить чеснок и лук, нарезать бекон полосками.

шаг 3/9

Разогреть в сотейнике или кастрюле с толстым дном сливочное масло и обжарить лук, чеснок и бекон в течении 2-3 минут.

шаг 4/9

Затем добавить нарезанные грибы,вино, сливки, мускатный орех, белый перец, соль. Солите совсем немного (или вообще не солите), т.к. бекон и пармезан дают достаточно соли. Хорошо перемешать.

шаг 5/9

Промыть киноа и добавить в сотейник. Влить бульон или воду и тушить 10-15 минут до готовности (мне, почему- то, понадобилось больше времени для готовности крупы). В конце варки добавьте тертый пармезан.

шаг 6/9

Приготовим соус. Разогреть растительное масло в сковороде и обжаривать креветки на сильном огне в течении 2-3 минут.

шаг 7/9

Посыпать мукой и обжаривать еще одну минуту.

шаг 8/9

Аккуратно влить воду и сливки, добавить сливочный сыр, перемешать. Посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную петрушку. Довести до кипения и варить до загустения соуса.

шаг 9/9

Подавайте киноа, полив соусом. Приятного аппетита!

Комментарии — 79

Апрель

11 лет назад

отличное блюдо😋💖

Стелла

11 лет назад

Апрель,

Спасибо, Аля!😘🌹

Liza Pirogova

11 лет назад