Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ванильный чизкейк со свежей малиной
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
39
31974
0
Реклама

Пляцок «Ламбада»

Пляцок «Ламбада»
Приготовление
1 час
Рецепт на:
16 персон
 

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Кухни народов мира". Пляцки - национальная выпечка Западной Украины, в которой смешались культуры разных народов – поляков, венгров, армян, украинцев. Это тортики прямоугольной формы с разнообразными коржами и начинками. Пляцки обычно нарезают ромбиками и красиво укладывают в вазочки на высоких ножках. Очень красиво смотрится, когда пляцки несколько видов, именно так делают на свадьбы. Еще одна особенность - пляцок должен быть высоким, чтобы еле помещался в рот.
Ингредиенты
Бисквит:
яйца – 2 шт.
сахар – 80 г
мука – 80 г
разрыхлитель теста – 1 ч.ложка.
-------------------------------------------
Апельсиновый крем:
сок апельсиновый – 2.5 стакана
ванильный пудинг – 1 пакетик
сахар – 2/3 стакана
-----------------------------------------
Сливочное суфле:
сметана базарная – 250 г
кефир – 1 стакан
сахар – 2/3 стакана
ванильный сахар – 10 г
желатин – 15 г
Шоколад – 30 г

фотоотчеты к рецепту5

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой ( посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5мин.
Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой ( посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5мин.


На весь экран

# шаг 2/11

Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20х20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20х20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.


На весь экран

# шаг 3/11

Выпекать при температуре 180 градусов 20 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Разрезать бисквит на два пласта. ½ стакана апельсинового сока пропитать бисквит.
Выпекать при температуре 180 градусов 20 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Разрезать бисквит на два пласта. ½ стакана апельсинового сока пропитать бисквит.


На весь экран

# шаг 4/11

В ½ стакана апельсинового сока высыпать пудинг и размешать.
В ½ стакана апельсинового сока высыпать пудинг и размешать.


На весь экран

# шаг 5/11

В оставшийся апельсиновый сок добавить сахар, довести до кипения и тонкой струйкой влить разведенный пудинг. Постоянно помешивая варить до загустения. Охладить до теплого состояния.
В оставшийся апельсиновый сок добавить сахар, довести до кипения и тонкой струйкой влить разведенный пудинг. Постоянно помешивая варить до загустения. Охладить до теплого состояния.


На весь экран

# шаг 6/11

В форму, застеленную бумагой для выпечки, положить пласт бисквита, сверху вылить еще теплый апельсиновый крем, разровнять и накрыть вторым пластом бисквита. Поставить в холодильник.
В форму, застеленную бумагой для выпечки, положить пласт бисквита, сверху вылить еще теплый апельсиновый крем, разровнять и накрыть вторым пластом бисквита. Поставить в холодильник.


На весь экран

# шаг 7/11

Желатин залить 60мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. В сметану добавить кефир, сахар, ванильный сахар и взбивать до устойчивых пиков. В конце тонкой струйкой влить распущенный желатин.
Желатин залить 60мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. В сметану добавить кефир, сахар, ванильный сахар и взбивать до устойчивых пиков. В конце тонкой струйкой влить распущенный желатин.


На весь экран

# шаг 8/11

Выложить сливочное суфле поверх второго пласта бисквита, разровнять и поставить в холодильник на 4 часа для застывания.
Выложить сливочное суфле поверх второго пласта бисквита, разровнять и поставить в холодильник на 4 часа для застывания.


На весь экран

# шаг 9/11

Готовый пляцок вынуть из формы, посыпать сверху тертым шоколадом, подравнять края.
Готовый пляцок вынуть из формы, посыпать сверху тертым шоколадом, подравнять края.


На весь экран

# шаг 10/11

При подаче порезать на кусочки. Приятного аппетита!
При подаче порезать на кусочки. Приятного аппетита!


На весь экран

# шаг 11/11

...
...


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(33)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 73
Отправить
Алекс
Алекс
11 лет назад

Людмила, вот только сегодня дошли руки выложить фотоотчёт к этому рецепту, хотя готовил его ещё в апреле...а сейчас приурочил к Вашему пляцоку "открытие" 😀 Скажу, что этот пирог понравился всем, кто его пробовал...вкусно, нежно и освежающе. Благодарю за рецепт 👍 🌹🌹🌹

Людмила
Людмила
11 лет назад
Алекс,

Алекс, как красиво! 👌 Так ярко и солнечно, а крема и суфле так много, просто ммм...!😀💖💖💖💐

ir.struchova
ir.struchova
11 лет назад

Доброго времени суток!Прошу мне помочь,подскажите,а какого размера форму вы брали...и нужно ли увеличивать тесто для бисквита(как это указано в комментариях...просто даже на фото видно,что бисквит тоненький,в то время как на ваших фото все отлично)

Людмила
Людмила
11 лет назад
ir.struchova,

Форма 20х20см. Бисквит из такого колличества ингредиентов получается высотой 3.5см, только надо хорошо взбить миксером яйца с сахаром минут 5-7, обязательно установив миску с яйцами над кастрюлей с горячей водой ( кастрюлю на огонь не ставить, только налить горячую воду). Если форма больше размером, как у Кристины (Ф24см), о ингредиентов надо брать больше в 1.5-2 раза. Удачи Вам!🌺

ir.struchova
ir.struchova
11 лет назад
Людмила,

Людмилочка,спасибо огромное!В субботу приготовлю обязательно!Удачи Вам!...и будем ждать от вас новых шедевральных рецептов!🌷

Кристина
Кристина
11 лет назад

Людмила, приготовила это чудо. Как же это вкусно мммм получилось все замечательно. Семья была удивлена. Я дела в круглой форме 24 см. Нужно было бисквит удвоить, но в след. Раз так и сделаю. И еще у меня вопрос, когда Вы готовили апельсиновый сок с пудингом, Вы его долго варили до загустения? У меня просто он получился не такой густой как у ВАс на фото. Людмила, спасибо Вам! 💖 💐

Людмила
Людмила
11 лет назад
Кристина,

Кристина, я очень рада, что пляцок понравился вашей семье! Апельсиновый сок с пудингом варила 2-3 минуты, пока он загустел. Он должен остыть до чуть теплого состояния и становится гуще.Возможно густота зависит от вида пудинга, В следующий раз возьмите больше пудинга или добавьте к пудингу 1/2ст.ложки крахмала.🌹💖

Кристина
Кристина
11 лет назад
Людмила,

Спасибо, Вам огромное!

Mariana
Mariana
11 лет назад

Пляцок просто волшебный! Гососую и забираю рецепт!

Людмила
Людмила
11 лет назад
Mariana,

Марьяна, благодарю!😀🌹🌹🌹

Оксана Ч.
Оксана Ч.
11 лет назад

Людмила, спасибо за рецепт.😍💐😘

Людмила
Людмила
11 лет назад
Оксана Ч.,

Спасибо, Оксана!😀🌺

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.