Традиционный пирог с ревенем и клубникой

Участник конкурса "Кухни народов мира". Всё ближе сезон ревеня и клубники! Я уже упоминала про моё знакомство с ревенем через французскую подружку Мари-Ноэль. Так вот, её ревеневые пироги были без заливки, которую и я, честно говоря, не люблю.(Уж простите меня, любители заливных пирогов!))) Во-первых, она (заливка) часто не позволяет хорошо пропечься тесту снизу, во-вторых, искажается вкус и аромат фруктовой начинки, в- третьих, добавляет лишние ккал, которые никому не нужны. Уж лучше дополнить кусок готового пирога взбитыми сливками.))) Поэтому, сегодняшний пирог я постаралась сделать максимально простым и полезным, но нежным и вкусным: в нём мало теста и много начинки. Если вы используете не самые нежные молодые черешки, а толстые, то они после снятия кожицы теряют свой красивый красный цвет и пирог будет выглядеть зеленоватым, а в комбинации с клубникой пирог становится ярким и ароматным, ну, а белое безе только добавит аппетитности вашему творению. Очень вкусно со взбитыми сливками! .