Шоколадно-брусничный торт

Панна котта с карамельным соусом

05 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Если знаешь правильные пропорции, панна котта готовится буквально несколько минут и застывает за полчаса, это очень удобно! Подавать ее можно и с ягодным соусом, и с шоколадным, а мне нравится вот

Торт на фундуке с шоколадно-сливочным кремом

30 апреля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Как ни странно, моя любовь к Киевскому торту началась в Минске, где я училась. Получив стипендию, мы обязательно шли в лучшую кондитерскую и покупали такой торт — он казался нам божественным,

10 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Сливочно-лимонный торт

Печенье подойдет любое, которое вам нравится. Такой торт 3–4 дня хранится в морозилке, доставать оттуда нужно за 20–25 минут до подачи, а вот из формы вынимать лучше сразу после того, как достали из

15 октября 2006

Шоколадно-брусничный торт

Торт "Две воздушные горки"

16 апреля 2013

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

9 персон

ОПИСАНИЕ

Я его слепила из того, что было... Рецепта конкретного нет, все придумала. Прекрасное сочетание брусники и шоколада.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

МИНДАЛЬНЫЙ БИСКВИТ:

Миндальной муки 120 г

Сахар 150 г

Яйца 2 шт.

желтки 4 шт.

Мука 25 г

какао без сахара 25 г

Белки яичные 5 шт.

сахарной пудры 60 г

ПРОПИТКА:

Коньяк 2 ст. л.

сахар 1 ст. л.

вода гор. 3 ст. л.

БРУСНИЧНОЕ ЖЕЛЕ:

брусники 500 г

Сахар по вкусу

Вода 1 ст. (стакан - 250 г)

желатин 15 г

КРЕМ:

вода 25 г

сгущенка

200 г

желток 2 шт.

какао 10 г

Сл.масло мягкое 250 г

ваниль на кончике ножа

Сливочный крем под велюр.

сливки 200 г

сах. пудра 1 ст. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин. Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь 4 коржа,при температуре 180С до готовности.

На весь экран

# шаг 2/11

Бруснику залить водой, стакан или немного больше, добавить сахар. И поставить на огонь, проварить минут 10.

На весь экран

# шаг 3/11

Протереть через мелкое сито, положить желатин в горячее пюре и размешать до полного растворения.

На весь экран

# шаг 4/11

Крем для прослойки торта: В желтки смешать с равным кол-вом воды. Смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения. Если боитесь - используйте водяную баню.

На весь экран

# шаг 5/11

Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.

На весь экран

# шаг 6/11

Коржи пропитать, коньячным сиропом, прослоить масляным кремом. Охладить.

На весь экран

# шаг 7/11

На холодный масляный крем вылить охлажденное, но жидкое желе.

На весь экран

# шаг 8/11

И охладить около часа. Пока желе основательно не застынет. Повторить с остальными коржами. Корж+пропитка+масляный крем+желе. Последний корж пропитать и выровнять остатками масляного крема.

На весь экран

# шаг 9/11

Взбить сливки с пудрой и ванилью. Обмазать весь торт сливками и поставила в морозилку на 20-30 мин.

На весь экран

# шаг 10/11

Сверху нанести спрей-велюр.

На весь экран

# шаг 11/11

Украсила половинками макарон! ПРИЯТНОГО!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Вариант тортика два из одного бисквита.) Вкусные и легкие.) Вот только с персико-сливовым тортиком у меня немного получился казус...я немного не дождалась пока мусс застынет, и когда сверху добавила

Оксанка

15 августа 2011

Рецепты

Муссовый торт «Брызги шампанского»

Какой Новый год без игристых напитков? Под бой курантов просто невозможно не пустить пробку в потолок. Для тех, кому нужно больше шампанского, предлагаю данный торт. Приготовление муссовых тортов

January Smith

10 января 2021

Рецепты

Milk cake "У меня есть сердце... "

Эксперимент чистой воды. Сначала думала не выкладывать "Торт", так как у меня были ошибки. Но потом подумала, что может я кому нибудь помогу не сделать таких же... Тем более мы тут, чтобы делиться

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Что готовим

Последние новости

новости

Не пропустите сезон: в Роскачестве напомнили, чем полезен гранат

Осень — время, когда прилавки становятся оранжево-красными. Это сезон, когда спросом пользуются

Раскрыт компактный способ хранения яиц: в один лоток поместится более 10 штук

22 ноября 2024

новости

Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.

Диетолог составила рейтинг самых вредных новогодних блюд — успеете убрать их из меню

21 ноября 2024

546

новости

Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным

Возраст имеет значение: что есть после 50 лет, чтобы худеть легко и просто

21 ноября 2024

1144

новости

С возрастом метаболизм замедляется, это естественный процесс. Диетолог Лена Бакович рассказала,

21 ноября 2024

2994

Комментарии — 40

Туся

11 лет назад

Даночка,я с тобой😘😘😘

11 лет назад

Туся,

Спасибо!!Приятно!💖

Ева

11 лет назад

какой приятный цвет,Дана!😊 спасибо за рецепт...мне очень нравится брусника, и разрез торта просто очень эффектный😍 велюр делает торт еще более "дорогим" 😊

11 лет назад

Ева,

Спасибо Ева.🌹 Брусника тут идеальна с шоколадом.

Сюрреалистичная

11 лет назад

Даночка, потрясающая авторская работа!! Выше всяких похвал!! для меня вы сегодня РД!!

11 лет назад

Сюрреалистичная,

Спасибо большое!Очень тронута!!😊🌹💖

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Даночка, мне так нравится торт!😋🐾 Брусника - моя слабость, и рецепт авторский, просто невозможно пройти мимо, не оставив голос😘

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

Спасибо Таня,огромное!🌹🌹💖

Яна

11 лет назад

Очень нежный и красивый тортик, Дана 😘💖💖🍀🍀🍀😋