Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобная косичка с корицей

Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Хрустящий постный штрудель с ароматной полезной начинкой

07 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Продолжаю знакомить вас с постными рецептиками....Так как про тортики надо временно забыть,а к чаю-кофе просится кусочек чего-нибудь вкусненького...,испечём малокалорийный рулет-штрудель с благоухающими на всю квартиру овощами в начинке! А те,кто не соблюдает пост,могут добавить в начинку варёные яйца или копчёности покрошить))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

300 г муки

200 мл воды

0,5 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

25 мл растит. масла

начинка:

лук порей

3-4 зуб. чеснока

150 г шампиньонов

полкочана капусты

1-2 ч.л. вегеты

масло для жарки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/23

Продукты...

На весь экран

# шаг 2/23

Сначала готовим тесто,так как ему надо немного постоять.Делаем в муке (не всю сразу высыпайте,может хватит и меньше!) ямку и вливаем не рафинированное растительное масло. Добавляем соль-сахар.

На весь экран

# шаг 3/23

Вливаем воду комнатной температуры и замешиваем тесто минут 5-7.

На весь экран

# шаг 4/23

Такой мягкий шарик у нас получился! Отставим тесто в сторону и переходим к начинке!

На весь экран

# шаг 5/23

Капуста в продаже уже есть молодая,витаминная...Отрезаем половину небольшого кочашка.

На весь экран

# шаг 6/23

Крошим на кусочки...Выкладываем капусту в сковороду и начинаем обжаривать на растительном масле.Если капуста прошлого урожая,твёрдая,то потушить её нужно подольше с добавлением воды...

На весь экран

# шаг 7/23

Лук порей нарезаем на колечки...Если нет порея,можно взять любой другой,но именно порей,как сказала Ю.Высоцкая в одной из передач,имеет свойство накапливать полезные вещества при хранении,а репчатый лук,наоборот,утрачивает их при длительном хранении...

На весь экран

# шаг 8/23

Чеснок каждый берёт количество по своему вкусу...Мелко крошим.

На весь экран

# шаг 9/23

Отправляем лук-чеснок к капусте в сковороду.

На весь экран

# шаг 10/23

Припорошим сухой овощной приправой.Продолжаем тушить-обжаривать...Если нужно,подливаем ещё масло (я тушила на не рафинированном душистом масле!).

На весь экран

# шаг 11/23

Осталось нарезать шампиньоны для аромата и белка,который заменяет в пост мясо!

На весь экран

# шаг 12/23

Выкладываем грибы к остальным овощам,перемешиваем минутку,чтобы "подружить" всех между собой и выключаем огонь. Начинка готова!!!

На весь экран

# шаг 13/23

Расстилаем пергамент на весь стол,посыпаем мукой и начинаем раскатывать тесто в тонкий пласт...

На весь экран

# шаг 14/23

У меня раскаталось в пласт размером 54/37 см...Выкладываем равномерно всю начинку.

На весь экран

# шаг 15/23

Разравниваем аккуратно лопаткой начинку...

На весь экран

# шаг 16/23

Начинаем сворачивать рулет! У меня легко отошёл от пергамента и нигде не порвался,наверно,бпагодаря маслу в тесте))

На весь экран

# шаг 17/23

Перекладываем в форму (я решила в силиконовой печь,в ней не пригорает!).

На весь экран

# шаг 18/23

Смазываем опять же растительным маслом (или желтком или топлёным сливочным)...Во время выпечки я ещё раз вынимала и смазывала верх для румяности маслом!

На весь экран

# шаг 19/23

Накалываем сверху вилкой,посыпаем сезамом и отправляем в духовку при 180*.

На весь экран

# шаг 20/23

Через 40 минут получаем такого равномерно прожаренного красавца!

На весь экран

# шаг 21/23

Нарезаем на порционные кусочки (верхняя корочка хрупкая,так и должно быть у штруделей!).

На весь экран

# шаг 22/23

И спешим поделиться,пока тёплый,с близкими...Не забываем снять пробу))) Сама я очень люблю такую хрустящую выпечку,поэтому снимала пробу с трёх кусочков,пока не опомнилась!

На весь экран

# шаг 23/23

Угощайтесь все,кто любит мало теста в выпечке))) А начинка в прослоечке буквально тает во рту!!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Бугаца

Бугаца – это пирог на основе всем нам известного штруделя.Готовится он с разными начинками. Тут может быть сыр,заварной крем,мясо или шпинат.Ее название происходит от турецкого слова погатса (пирог с

Туся

05 ноября 2014

Рецепты

Штрудель из покупного слоёного теста

Пропорции все на глаз, все зависит от количества теста. Можно выпекать как из дрожжевого так и бездрожжевого теста.

OrXiDeYa

12 февраля 2012

Рецепты

Штрудель с яблоками и изюмом.

Ну что можно приготовить на скорую руку, если позвонила подруга и сказала, что идет ко мне в гости??? Заглянула в холодильник а там....яблоки и готовое тесто слоеное. Само-собой напросился