Рецепт
Главная»Рецепты»
Постная коврижка с миндалем, изюмом и черносливом

Постная коврижка с миндалем, изюмом и черносливом

Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Добрый день! Хочу поделиться с вами великолепным рецептом постной коврижки. Уверена, что она придется по вкусу не только тем, кто соблюдает пост, но и всем любителям выпечки с шоколадом и сухофруктами. В отличие от большинства рецептов постной выпечки здесь используется минимум растительного масла, что немаловажно для нас, вечнохудеющих девочек. Прошу прощения за качество фото - снимала вечером и на телефон.

Ингредиенты

Ингредиенты

Пишу в порядке "закладки" ингредиентов в миску:
Сахарный песок - 3/4 стакана (я использовала обычный детский стакан объемом примерно 220 мл)
Сухофрукты - изюм, миндаль и чернослив (примерно 300 грамм, здесь уместен принцип чем больше, тем лучше)
Лимон - половина
Варенье - 2 ст.ложки (варенье лучше использовать жидкое)
Какао - 2 ст.ложки
Растительное масло - 2 ст. ложки
Специи - щепотка корицы, кардамона, мускатного ореха
Вода (теплая) - 1 стакан
Сода - 1 чайная ложка
Мука - приблизительно 2 стакана
Джем, варенье для прослойки
Сахарная пудра для украшения

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13
Вымыть и обсушить сухофрукты и орехи
шаг 2/13
Отмерить 3/4 стакана сахарного песка и высыпать его в миску, в которой будет замешиваться тесто.
шаг 3/13
Добавить в миску обсушенные сухофрукты (чернослив я разрезала на кусочки) и порубленные орехи (я воспользовалась блендером).
шаг 4/13
Измельчать половину лимона(я также использовала блендер) и добавить в миску.
шаг 5/13
Добавить 2 столовые ложки варенья (у меня абрикосовое).
шаг 6/13
Добавить 2 столовые ложки какао и 2 столовые ложки растительного масла. Добавить специи на ваш вкус (я обязательно использую корицу, мускатный орех и кардамон).
шаг 7/13
Отмерить стакан теплой воды и растворить в нем 1 чайную ложку соды.
шаг 8/13
Вылить стакан воды с содой в миску и хорошенько размещать. Смесь в миске начнет пениться из-за реакции соды с кислой средой.
шаг 9/13
Теперь начинаем добавлять муку. Тесто по консистенции должно стать похоже на густую сметану (приблизительно как на шарлотку). В рецепте было написано, что для этого потребуется порядка 2 стаканов, но мне кажется, что муки уходит несколько меньше.
шаг 10/13
Смазать растительным масло форму для кекса и выложить тесто.
шаг 11/13
Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать порядка 1 часа (я выпекаю на среднем уровне в режиме верхнего и нижнего нагрева, готовность проверяю деревянной лучиной).
шаг 12/13
Готовый кекс извлечь из духовки, дать ему остыть и выложить на блюдо. При желании разрезать вдоль и промазать джемом или вареньем. Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Для себя я бы эти этапы пропустила, но мои маленькие сладкоежки требуют именно такой вариант подачи.
шаг 13/13
Приятного аппетита! Поверьте это очень вкусно, мякиш чем-то напоминает брауни (шоколадным ли вкусом и нежной чуть влажноватой структурой) ... Или же мне только так кажется после почти трех недель Поста. Во общем, пробуйте обязательно, потом расскажете, какие ассоциации возникли у вас.
Комментарии — 27
Арина
11 лет назад

Постная выпечка порой бывает вкуснее обычной и ваша коврижка, как мне мне кажется, это доказывает. 😍🌺

Tutti
11 лет назад
Арина,

Спасибо 😄 я и сама не ожидала, что результат будет столь впечатляющим 😄

Юрий
11 лет назад

Мой голос,и 5+ за очень актуальный рецепт😊

Tutti
11 лет назад
Юрий,

Спасибо огромное за Ваш голос. 😄 полностью согласна с Вами - рецепт еще как актуален, тем более, что до конца Поста осталось еще немало. Признаюсь честно, что уже пекла эту коврижку раза четыре, причем с разными видами сухофруктов, орехов и варенья - результат всегда радовал 😊

Яна
11 лет назад

Пышненький! 🍁

Tutti
11 лет назад
Яна ,

Ага, даже сама не ожидала, когда пекла коврижку в первый раз...кстати, вкус соды совсем не чувствуется, я сама соду в выпечке не очень люблю... А здесь его, видимо, специи забивают. Так что получается такой Брауни-пряник 😄😃😄

натахан
11 лет назад

Богатая коврижка...🍀🌹🍀🌹🍀🌹

Tutti
11 лет назад
натахан,

Это точно - все как я люблю: много орехов и изюма, цитрусовая нотка и, конечно же, классической сочетание шоколада и абрикоса 😌

Liza Oliver
11 лет назад

Смачная каврижка, очень богатый вкус! 😋😋😋

Tutti
11 лет назад
Liza Oliver,

Да уж, выпечка из разряда "не жалейте заварки" 😄😄😄

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"