Рецепт
Салат "Оригинальный" с розами
Эгги Астахова14 апреля 2013
Описание
Такой салат будет оригинальным украшением стола и очень-очень вкусным! Сверху картофельные розы - такая картошечка очень эффектно смотрится!!! Такой салатик достойно займет свое место на праздничном столе и ваши гости его оценят и влюбятся в него! Не сложно готовится, в итоге красиво и вкусно. Достаточно лeгкий, очень вкусный нежирный, с интересной заправкой и пикантный. Такой соус прекрасно походит к овощам, курочке, рыбе и морепродуктам, к изделиям из японской кухни. Все составляющие салата настолько дополняют и оттеняют вкус друг друга. Пытаясь описать вкус и вид салата, приходят в голову такие эпитеты, как восхитительный, пикантный, соблазнительный, волшебный, волнующий... эпитеты можно перечислять бесконечно... Лучше попробовать!
Ингредиенты
Ингредиенты
для розочек: картофель (1-2 шт.)
салат:
4 яйца отварных
лук зеленый
1 банка консервированной горбуши
200 г копченой скумбрии
200 г твердого сыра
зелень
1 свежий огурец
1 кислое яблоко
2 маринованных огурца
жменя оливок зеленых без косточек
жменя обжаренных грецких орехов
Соус - заправка:
1 банка обычного йогурта без добавок
3 желтка
2 зубчика чеснока
50 г мисо пасты
½ ч.л горчицы
½ ч. л соевого соуса
1 ч.л. лимонного сока
около 40 г оливкового масла
белый перец, соль
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/33
Сначала собираю вот такие большие картофельные розы.
шаг 2/33
И такие полузакрытые розочки.
шаг 3/33
Итак, сами розы: картофель мою, чищу и нарезаю тонкими кружочками как можно тоньше, равномерно — примерно 1-2 миллиметр толщиной. Великолепно получается просто овощечисткой.
шаг 4/33
Или блендером с насадками.
шаг 5/33
Подготавливаю миску с немного подсоленной водой и бросаю туда эту картошку на минут 15. Эти кружочки становятся мягкими, не ломаются при изготовлении цветка.
шаг 6/33
Для изготовления розочек нам понадобятся зубочистки. Чтобы они не сгорели я их тоже отправляю в соленной раствор.
шаг 7/33
Далее беру один кружок и сворачиваю его трубочкой.
шаг 8/33
На эту трубочку накручиваю второй кружочек.
шаг 9/33
Крутить надо так, чтобы каждый следующий лепесток накрывал предыдущий, и чтобы середина осталось погружена во внутрь.
шаг 10/33
И так продолжаю накручивать. Периодически скалываю их зубочистками, чтобы лепестки не распались.
шаг 11/33
В конце прикладываю еще 2-3 лепестка покрупнее и опять скалываю. Можно не много выгнуть лепестки, чтобы получилось красивее и объемнее.
шаг 12/33
Все розочка готовы. И так же собирать остальные розы.
шаг 13/33
Теперь жарка: заранее подготавливаю сковороду с маслом кипящим и опускаю в него розочки. Как зарумянятся – можно вынимать. Выкладываю на бумажное полотенце, присыпаю солью (по желанию, т.к картофель уже был в соленом растворе и впитал в себя немного соли). Раскладываю на полотенце розочкой наверх. Оставляю остывать. Затем вынимаю зубочистки очень аккуратно, чтобы не развалилась розочка, немного прокручивая зубочистки и вытаскиваю. Все, жареные розочки готовы - вот как они выглядят!
шаг 14/33
Теперь сам салат: скумбрию чищу, удаляю все косточки и нарезаю мелко.
шаг 15/33
Консервированную рыбу вилкой раздавливаю.
шаг 16/33
Мелко нарезаю свежие огурцы.
шаг 17/33
Мелко нарезаю маринованные огурцы.
шаг 18/33
Мелко нарезаю яблоко, очищенное от кожицы.
шаг 19/33
Яйца отвариваю и измельчаю.
шаг 21/33
Сыр тру на терке.
шаг 22/33
Мелко измельчаю зелень и зеленый лук.
шаг 23/33
Измельчаю подсушенные на сухой сковороде без масла грецкие орехи
шаг 24/33
Беру йогурт. Йогурт я всегда делаю домашний. Я ранее уже давала рецепт приготовления домашних йогуртов.
шаг 29/33
измельченный чеснок
шаг 32/33
Добавляю белый перец, подсаливаю и взбиваю блендером. Все, соус готов!!! Отправляю в холодильник минут на 15. Храню в холодильнике. Такой соус прекрасно походит к овощам, курочке, рыбе и морепродуктам, к изделиям из японской кухни.
шаг 33/33
Сборка: все ингредиенты смешиваю и заправляю соусом-заправкой. Укладываю на листья салата горкой. По бокам выкладываю в наклон перышки зеленого лука – окантовка – «заборчик». Сверху вставляю картофельные розы, украшаю перышками лука и веточками укропа.
Все, салат готов.
Это не салат а произведение искусства🌻
Марина, спасибо!🌺🌺🌺 так приятно! я смущаюсь... так приятно!
Очень красивое оформление и салатик вкусный💖🌸😊
Надежда,спасибо!😘😘😘 очень приятно! Да. салат получился действительно очень и очень вкусным!
оч красиво и оч вкусно 😋😋😋💐💐
vicky, спасибки!!! Очень приятно, что рецепт понравился!!! Благодарю! 🌺🌺🌺
вот блин чуть не опоздала😜 голосую🌹 счастлива, что салат вышел на РД, а не очередной торт pooh_lolpooh_lol Удачи тебе 💐💐
Шик, блеск и красота😍😍
Лана, Спасибо за такую оценку!!!! Очень рада что понравилось!!!😘Приятно когда твои блюда доставляют эстетическое и вкусовое удовольствие!!!🌺🌺🌺
Салатик просто шикарный и он достоин стать РД. От души желаю победы!👌💖
И красиво, и вкусно! Эгги, салатик обалденный!😍
Марина, спасибки!!! да, салат действительно очень хорош!!! Моими одобрено!!! спасибо за внимание,как приятно, что понравился!🌹🌹🌹