Рецепт
Рулет медовый с карамелью и арахисом
Описание
Бисквит у этого рулета получается очень воздушным, высоким, пышным, хоть и не нужно взбивать яйца 15 минут и аккуратно все перемешивать лопаткой, тесто готовится быстро, все взбивается одним практически разом,можно вручную, помогая венчиком, кстати, я так раньше его и готовила. Или еще быстрее, в кухонном комбайне, что я собственно и сделала. Крем сметанный с добавлением взбитых сливок и ванили, для придания ему более нежного вкуса. Решила рулет полить карамелькой и посыпать слегка обжаренными орешками, так как думаю, это отличное сочетание, ну и украсить черным горьким шоколадом. Единственное, была одна проблема, рулет оказался настолько большим и толстеньким, что я не могла его никак толком сфотографировать, пришлось немного помучатся, чтобы запечатлеть его во всей своей красе хоть немного))). А вообще рецепт не трудный, все просто, быстро, а главное безумно вкусно, особенно к чаю вообще красота!
Ингредиенты
Ингредиенты
Для бисквитного рулета
-мука пшеничная - 250 г,
-яйца - 4 шт. + 2 или 3 белка (я добавила от себя),
-сахар - 200 г,
-мед - 3 ст.л.,
-сода - 1 ч.л.
Для крема
-сметана жирная (25 %) - 400 г
-сливки жирные (38%) - 200 г
-сахар - 150 г
-ванильный сахар - 1 пакетик
P.S. У меня немного крема осталось,но я его потом так,на кусочек рулетика клала пару маленьких ложек и с чайком , а как вкуууусно!
Для карамели
-сахар - 200 г
-сливки жирные!это важно 38%- 200 г
Для украшения
-арахис - 350 г
-соль - маленькая щепотка
-черный шоколад - 50 г
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/24
Соединить яйца с сахаром.
шаг 2/24
Взбить добела и густоты. Добавить туда же по одной столовой ложке меда, не переставая взбивать.
шаг 3/24
Просеять муку, смешать с содой.
шаг 4/24
Добавлять по одной ложке муки в тесто и на минимальной скорости все взбить.
шаг 5/24
Вылить тесто на противень.застеленный пергаментом и выпекать в предварительно разогретой духовке минут 20-25. Тесто практически сразу начнет темнеть,не пугайтесь,так и должно быть,можно чуть убавить до 190 градусов температуру, главное, чтобы бисквит выпекся,проверять деревянной шпажкой, шпажка остается сухой, то готово.
шаг 6/24
Достать готовый бисквит из духовки.
шаг 7/24
Бисквит очень хорошо поднимается.С пергаментом бисквит положить на полотенце.
шаг 8/24
Завернуть сразу же в рулет и остудить.
шаг 9/24
Орехи порубить скалкой,слегка подсолить
шаг 10/24
и подрумянить в духовке при температуре 200 гр минут 10-15 до золотистого цвета.
шаг 11/24
Тем временем варим карамель. Ставим кастрюлю на огонь и ждем пока она хорошо прогреется,засыпаем сахаром.
шаг 12/24
Как только сахар начнет таять,помешивать деревянной ложкой,сахар сначала закристаллизуется,но потом весь растает и превратится в карамель,главное не забывать помешивать деревянной ложкой,варить на среднем огне.
шаг 13/24
Обязательно дождаться,пока весь сахар растает,но не переварить,иначе карамель будет горчить.В то время как вы нагреваете карамель - нужно довести до кипения сливки и добавить горячие сливки в горячую же карамель, постоянно хорошо помешивая деревянной ложкой! Соус сильно закипит и поднимется Дайте ему покипеть с минуту, мешая ложкой и можно выключать.
шаг 14/24
Я все же карамель процедила через мелкое сито и получился вот такой оочень вкусный карамельный соус. Остудить и поставить в холодильник,карамель станет по консистенции гуще,как раз,то, что нам нужно!
шаг 15/24
Готовим крем. Взбиваем сливки с 50 граммами сахара до мягких и устойчивых пиков.
шаг 16/24
Взбиваем сметану со 100 граммами сахара и ванильным сахаром тоже до устойчивых пиков,сметану конечно взбиваем подольше,чтобы крем сметанный был хорошей густоты.
шаг 17/24
Теперь смешиваем лопаткой сливки со сметаной до однородности.
шаг 18/24
Снять аккуратно с рулета бумагу для выпечки и развернуть рулет.
шаг 19/24
Смазать обильно сметанным кремом.
шаг 20/24
Свернуть аккуратно снова в рулет и поставить в холодильник,чтобы рулет немного застыл.
шаг 21/24
Затем вынуть из холодильника и смазать рулет остывшей карамелью.
шаг 22/24
Сверху посыпать орешками,я правда не посыпала,а облепила прямо весь рулет,получилось симпатично и очень вкусно!
шаг 23/24
После я еще сверху накрыла бумагой,прижала плотно к рулету и поставила его на ночь в холодильник до застывания.
шаг 24/24
Можно его полить черным шоколадом для красоты,ну это уже по желанию. Угощайтесь! Приятного чаепития!
Нина,увидела и ахнула,от восторга и красоты😍😍😍
Спасибо Наталья большое!💖🌷🌷🌷🌷🌷Это мой любимый рецепт и моей семьи,правда я его готовила в виде торта,и без добавления арахиса и карамели,но вот так получилось очень вкусно!
Восхитительный рулет! Спасибо.💖🌺🌹
Спасибо Вам,Веточка,что заглянули!🌹🌹🌹🌹🌹
🌹 красотища то какая, 😍 а фотка отменная🌹
Спасибо Викочка,что и фото оценила🌹🌹🌹🌹🌹
С чашечкой ароматного кофе..... На завтрак... Мммммммммм💖💖💖😘
Это очень вкусно,спасибо Мери!🌷🌷🌷🌷🌷