Рецепт

Запеканка «In blino veritas, или истина в блине»

Софья7914 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Пожалуй, из всех произнесенных нашими преподавателями в студенческие годы мудростей, мне особенно запомнилась одна, сказанная нашей учительницей истории: Важнее не то, что человек говорит, а то, что он проговаривается. Так вот, угощаясь этой запеканкой, будьте внимательны и не проговоритесь, ведь чтобы расслабиться и почувствовать себя опьяненным, совсем не обязательны встречи с алкоголем, а достаточно просто сытно и вкусно поесть и, откинувшись на спинку стула, забыть о том, что собравшиеся с вами за столом люди совсем не горят желанием знать вашу тайну, а просто хотят отдохнуть от суеты. Предлагаю вам попробовать совсем простое в приготовлении, но тем не менее весьма изысканное блюдо, готовится оно из блинчиков, пикантно начиненных картофелем и шпинатом, и заливается сырным соусом. Итак, приступим!

Ингредиенты

Для блинчиков:
150 г муки
450 мл молока
6 яиц
60 г сливочного масла
щепотка соли
перец
растительное масло для поджаривания блинчиков
Для начинки:
10 порционных брикетов замороженного шпината (предварительно разморозить)
10 небольших картофелин, сваренных в мундире и очищенных от кожуры
100 г мелко порубленного грецкого ореха
мускатный орех, соль, перец
2 ст. л. сливочного масла
1 луковица
150 г сливок
Для сырного соуса:
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки с горкой
500 мл молока
100 г твердого сыра типа Пармезан
соль, перец, мускатный орех

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Масло растопить. Муку смешать с солью, добавить яйца и молоко и все хорошенько перемешать.

шаг 2/11

Тонкой струйкой влить сливочное масло.

шаг 3/11

Перемешать и процедить через мелкое сито, чтобы в тесте не было комочков.

шаг 4/11

Разогреть растительное масло в сковороде и выпечь тоненькие блинчики. У меня получилось 11 штук.

шаг 5/11

Приготовить начинку. Сливочное масло растопить в сотейнике и пассировать в нем мелко порезанный лук, добавить грецкий орех, перемешать и ввести шпинат. Добавить 100 г сливок, хорошо перемешать, снять с огня, посолить, поперчить и добавить пару щепоток тертого мускатного ореха. Картофель натереть на мелкой терке. Смешать со шпинатом и орехами. Добавить 50 мл сливок, посолить и поперчить.

шаг 6/11

Начинить блинчики.

шаг 7/11

Сложить их плотно рядком в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

шаг 8/11

Разогреваем духовку до 220 градусов. Готовим соус. Растопить в сотейнике сливочное масло и добавить муку, хорошо перемешать, чтобы мука разошлась и комочков не осталось.

шаг 9/11

Добавляем молоко, хорошо перемешиваем и варим пару минут на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Когда соус начинает загустевать, вводим сыр, перемешиваем, солим, перчим и снимаем с огня.

шаг 10/11

Заливаем блинчики соусом и ставим в духовку на 10 минут.

шаг 11/11

Наша запеканка готова, пробуем и наслаждаемся!

Комментарии — 133

ВикторияS

11 лет назад

Сонечка, ты права👌, отведав такие наивкуснейшие блинчики-запеканочку😋😋😍, действительно, можно бдительность потерять!😇pooh_lol

Софья79

11 лет назад

ВикторияS,

Вот-вот, так что правильно я сделала, что всех вас предупредила!pooh_lolpooh_lolpooh_lol Спасибо тебе большое за добрые слова, так приятно!!!💖🌻🌻🌻🌻🌻

Эмма.***

11 лет назад

София, допишите пропорции молока.😊

Софья79

11 лет назад

Эмма.***,

Эмма, спасибо большое, уже исправила!🌻🌻🌻

Эмма.***

11 лет назад

Софья79,

Так ничего страшного😌, я тоже порой забываю какую-то казалось бы мелочь, но может эта мелочь кому-то очень необходима.😊

Софья79

11 лет назад

Эмма.***,

😘🌸🌸🌸

burro.salvia

11 лет назад

Соня, отличное блюдо!! Чем-то на канеллони похожи.... 😃 Я забираю в КК... Шпинат с рикоттой в качестве начинки делала, теперь попробую с картошечкой 😜

Софья79

11 лет назад

burro.salvia,

Ой, согласна, Ирочка, правда, форма подходит и содержание вполне могло бы заполнить и канеллони тоже, попробуй, думаю, будет вкусно, хотя с блинчиками по такому рецепту (они очень нежные получаются) эта начинка особенно удачно сочетается! Спасибо тебе за добрые слова!!!💖🌹🌹🌹🌹🌹

Наталия

11 лет назад

Сонечка, запеканка-блинчики великолепные!!!👌 👌 👌 Не знаю как насчет проговориться, но вот запеть после них точно можно!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Софья79

11 лет назад

Наталия,

Вот, запеть, Наташенька, это точно по мне, я так люблю и готовить под музыку и петь, что вполне бы могла себе это представить!!! Спасибо тебе за теплые слова!!!💖🌻🌻🌻

Катерина

11 лет назад

Соня-волшебница наша! блинчики объедение! 😘 забираю себе!💗💐

Софья79

11 лет назад

Катерина,

Катюша, спасибо тебе большое за поддержку и похвалу, очень тебе рада, угощайся!!!😘😘😘

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"