Рецепт

Баранина в арабском стиле

ВикторияS13 марта 2013

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

1 персону

Описание

Перелистывая старые журналы Школы гастронома, я наткнулась на очень интересный рецепт приготовления баранины. И, памятуя, что скоро пост, не стала откладывать приготовление понравившегося рецепта в долгий ящик! Рецепт привожу в оригинале (я же делала половинную порцию). Мясо получилось необыкновенно нежным вкусным и очень ароматным!! Итак, приступим!

Ингредиенты

1,5 мякоти баранины
200 г чернослива
300 мл крепкого горячего чая
1 луковица (я рекомендую 2 шт на это количество мяса)
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы (я не использовала)
соль
0,5 ч л молотого имбиря
0,5 ч л корицы
специи для баранины (тмин, майоран, чёрный перец, паприка, розмарин, фенхель, кориандр, лавровый лист, горчица, чабер)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Заварить крепкий чай.

шаг 2/9

Чернослив промыть, сложить в пиалу и залить горячим чаем. Дать настояться 1 час.

шаг 3/9

Баранину вымыть, нарезать кусками толщиной 3-4 см. Лук очистить, нарезать полукольцами. Зелень вымыть, измельчить.

шаг 4/9

Сильно разогреть сковороду, быстро обжарить со всех сторон баранину, по 3 мин с каждой стороны. Переложить мясо в кастрюлю.

шаг 5/9

В сковороду, где жарилась баранина, положить нарезанный лук, влить 2 ст л настоя от чернослива. Готовить 2 мин.

шаг 6/9

Мясо немного посолить, добавить молотый имбирь, корицу и специи для баранины.

шаг 7/9

Переложить в кастрюлю с мясом тушёный лук вместе с жидкостью. Добавить зелень. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 1ч. Если жидкости не достаточно для тушения мяса, то можно немного добавить настой от чернослива. Затем чернослив откинуть на дуршлаг, а оставшийся настой влить в кастрюлю с мясом. Готовить без крышки, периодически помешивая, на сильном огне ещё 30 мин.

шаг 8/9

Снять кастрюлю с огня. Добавить чернослив, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 15 мин.

шаг 9/9

Подавать баранинку можно и с овощами, и с кускусом, и с картошечкой. Я же запекала ломтики картофеля с курдючным жиром, приправив картофель солью, карри и перцем. Ну очень вкусно получилось!

Комментарии — 79

burro.salvia

11 лет назад

Замечательная баранина, Викуля!!! 😋

ВикторияS

11 лет назад

burro.salvia,

Спасибо, Ириша!!!😘 Очень рада, что тебе понравилось!!😍😋🌻

burro.salvia

11 лет назад

ВикторияS,

Мне-то очень понравилось!!! Я баранину обожаю.... Но у нас здесь мякоть баранины днем с огнем не сыщешь!!!!! 😭 😭 😭

ВикторияS

11 лет назад

burro.salvia,

Да, это так...😔 Но у вас зато мясо молодых ягнят есть!😜 А ты попробуй приготовить этот рецепт с бараниной на косточке!👌 Тоже интересно должно получиться!😋

Катерина

11 лет назад

Вика, очень аппетитно, интересный рецепт! как и все восточное😃💗

ВикторияS

11 лет назад

Катерина,

Катюша, спасибо большое, что заглянула на моё восточное блюдо!!😍🌺

vicky

11 лет назад

😋 вкуснятина😍, мясоед во мне сейчас требует баранины в арабском стиле pooh_lol, обожаю мясо с черносливом, а тут ещё такие специи... 💖💐

ВикторияS

11 лет назад

vicky,

Спасибо большое, Вики!!😍 💐 Раз душа просит, то нужно её непременно ублажить и удовлетворить!!💖pooh_lol

Стелла

11 лет назад

Вика, ятоже на этот рецепт глаз положила!pooh_lol Очень красиво у тебя вышло!😍

ВикторияS

11 лет назад

Стелла,

Спасибо большое! 😍 Светуль, раз глаз положила, то нужно обязательно приготовить!pooh_lol Для меня это ново, но по вкусу мясо получилось очень интересным, вкусным!😋

Стелла

11 лет назад

ВикторияS,

Не сомневаюсь! Я недавно распробовала баранину и очень полюбила.😌

Натали М

11 лет назад

Ух-ты как интересно😊с чаем😊💐

ВикторияS

11 лет назад

Натали М,

Спасибо, Наташенька!!💐 Рецепт, действительно, очень интересный! 👌 Очень советую попробовать! 😋

Показать еще комментарии