Рецепт

Картофельные клецки

Sенечка11 марта 2013

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Картофельные клецки — традиционное блюдо белорусской кухни. Как и у любого традиционного угощения, у него есть различные способы приготовления, но все их объединяет одно — картошка трется на самой мелкой терке и клецки варятся. Подавать клецки можно и как основное блюдо, и как гарнир к мясу. Но как бы вы не подавали это блюдо — это всегда будет вкусно и сытно.

Ингредиенты

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Натрите на мелкой терке лук. Рекомендую начать именно с лука, так как это не позволит картошке изменить цвет.

шаг 2/11

На этой же терке натрите картофель. Желательно делать все быстро, чтобы картофельная масса не почернела. Если видите, что масса меняет цвет, добавьте 1 ст. л. лимонного сока.

шаг 3/11

Перемешайте картофельную массу и отожмите ее через марлю. В отжатую картофельную массу добавьте яйцо, соль, мускатный орех.

шаг 4/11

Отжатый картофельный сок не выливайте, а оставьте на некоторое время в миске. Через 2 минуты из миски слейте сок, на дне останется слой крахмала.

шаг 5/11

...

шаг 6/11

Добавьте отстаявшийся крахмал к картофельной массе. Можно положить также 1 ст. л. картофельного крахмала.

шаг 7/11

Поставьте на огонь большую широкую кастрюлю, наполовину заполненную водой. Из картофельного теста скатайте шарики размером чуть больше грецкого ореха.

шаг 8/11

Когда вода закипит, посолите, добавьте 2 лавровых листа и несколько горошинок душистого перца. Аккуратно по одной опустите клецки в воду. Когда все клецки окажутся в воде, аккуратно перемешайте их, чтобы убедиться, что ни одна не прилипла ко дну. Желательно, чтобы клецки были в один слой (иначе они могут прилипнуть друг к другу).

шаг 9/11

Варите клецки 30–40 мин.

шаг 10/11

Подавать клецки можно со сметаной.

шаг 11/11

Вкусно с обжаренным луком с беконом, грудинкой или салом.

Комментарии — 46

Андрей Жуланов

7 лет назад

Клецки то без души... Положите мясо с салом и тмином вовнутрь и будет вах. Правда и клецки будут размером 15 см.

Sенечка

7 лет назад

Андрей Жуланов,

У нас клецками называется как раз вариант без мяса

Елена Истомина

7 лет назад

Варёные драники!))) Ем прям за компом и делиться ни с кем не хочу!
Марли у меня не нашлось, пришлось добавить муки.
Фото не приложу - получились страшненькие. Но очень вкусные. Спасибо за рецепт!

Sенечка

7 лет назад

Елена Истомина,

Вы сделали моё утро своим замечательным отзывом🙂 Если делиться ни с кем не хочется, значит точно понравились😄😄
Спасибо за доверие к рецепту🙏

Лариса

11 лет назад

Клецки бульбяные
Кухни белорусской
Сенечка варила,
Сметанкой полила 😛
А сальцем, хулиганка 😜
Как калачом манила,
Проказница Оксанка 😉
Хозяйка хоть куда 👌
🌻🌻🌻

Sенечка

11 лет назад

Лариса,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol Спасибо, Лариса😊 Приятно и весело😘🌹🌹🌹

не диетичная

11 лет назад

я тоже поэт
зовусь не цветикpooh_lol
от меня вкусным клёцкам приветик!pooh_lol

Sенечка

11 лет назад

не диетичная,

pooh_lolpooh_lolpooh_lolДевчонки, какие же вы молодцы😘 Спасибо🌹🌹🌹

Jurate