Тушку цыпленка вымыть, просушить бумажным полотенцем, проткнуть вилкой в нескольких местах, на коже сделать надрезы.
шаг 3/12
Почистить 2 зубчика чеснока, измельчить их и начинить надрезы в тушке.
шаг 4/12
Свежий майоран мелко порубить.
шаг 5/12
Присыпать цыпленка свежим майораном, посолить и поперчить, выложить на противень и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в разогретой духовке 35–40 минут.
шаг 6/12
Сладкий перец положить в глубокий противень и запекать 30–40 минут.
шаг 7/12
Поместить запеченный перец на несколько минут в полиэтиленовый пакет и плотно закрыть, затем почистить, вынуть семена и нарезать мякоть небольшими кусочками.
шаг 8/12
Оставшийся чеснок почистить и измельчить.
шаг 9/12
Перец чили, удалив семена, мелко порубить.
шаг 10/12
Приготовить соус: разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, обжарить чеснок и чили, добавить щепотку сухого майорана.
шаг 11/12
Помидоры разрезать пополам, натереть мякоть на терке и добавить в сковороду. Уваривать соус в течение 4–5 минут, чтобы он стал гуще.
шаг 12/12
Добавить кусочки запеченного перца, винный уксус и щепотку соли.
Подавать цыпленка с соусом.