Рецепт

Свиной окорок с яблоками и черносливом

НатаВИ24 февраля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Очень часто запекаю свинину в духовке, завернутой в фольге. Предварительное маринование делает ее ароматной. А запеченная в фольге она получается мягкой и нежной. Нижний слой яблок превращается почти в пюре и, смешиваясь с пряными травами, специями и соком мяса образует вкусный соус. Чернослив придает блюду изысканный и пикантный вкус.

Ингредиенты

Свиной окорок – ок. 700 г
Яблоки твердые зеленые – 2 шт.
Чернослив -12 шт.

Для маринада:
Мед – 1 ч.л.
Горчица готовая– 1 ч.л.
Сушеные травы - укроп, петрушка, базилик, орегано.
Семена кориандра (растереть в ступке).
Соль, черный перец, чили, паприка (лепестки).
Оливковое масло – 1 ст. ложка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Смешать все ингредиенты для маринада и обмазать полученной смесью кусок свинины. Положить в кастрюлю с крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа или на ночь.

шаг 2/6

У яблок вырезать сердцевину и нарезать кольцами толщиной около 1см, чернослив промыть. Фольгу положить в форму для запекания. На фольгу выложить яблоки, сверху чернослив.

шаг 3/6

Уложить мясо на яблоки с черносливом....

шаг 4/6

и обложить ими же со всех сторон.

шаг 5/6

Очень тщательно завернуть фольгу. Запекать мясо в духовке при 180˚С ок. 1 ч 20 мин.

шаг 6/6

Достать из духовки, не разворачивая фольги, дать мясу отдохнуть минуть10-15, вынуть из фольги и нарезать пластинами, выложить яблоки с черносливом и полить образовавшимся соусом. Вкусно как горячее, так и в остывшем виде.

Комментарии — 22

11 лет назад

Отличное мясо,Наташ!!! 👌👌👌

НатаВИ

11 лет назад

Т,

Спасибо, Танюша 👍👍👍

Катерина

11 лет назад

Хороший кусочек! Сочненькое мяско!

НатаВИ

11 лет назад