Рецепт
Главная»Рецепты»
Закусочный "Наполеон" из заварного теста с нежным лососевым крем-муссом

Закусочный "Наполеон" из заварного теста с нежным лососевым крем-муссом

Рецепт на:
1 персону
Описание
Хочу с вами в преддверие наступающих праздников поделиться очень интересным и весьма простым закусочным блюдом. Этот закусочный тортик можно приготовить по-разному, уж очень много вариантов и фантазий. Кто не хочет долго возиться, может просто приготовить блины с начинкой из крем-мусса, или же просто крем-мусс для бутербродов, или же уменьшить кол-во ингредиентов и приготовить тортик поменьше, но предупреждаю, тортик вкуснее всего, когда он сразу же и приготовился, он очень нежный получается, подходит как и основное блюдо для подачи с вином, он, конечно же, калорийный, но иногда же можно)) Или же приготовьте для вашего любимого, я думаю, он такое блюдо оценит по достоинству! Идея приготовить такой вот торт у меня вышла совсем случайно, когда я готовила паштет от Кэри. Кэри, спасибо тебе огромное за рецепт, ну очень вкусный получился! И я подумала, а почему бы и из рыбки не сделать что-то подобное, видела давно на одном из сайтов, там крем готовился просто из сливочного сыра и лосося, но я немного поискала в рецептах и нашла! Действительно готовят такой крем, есть рецепт, но я немножечко его изменила под себя, добавив тушеные лук и морковь, получился очень нежный крем-мусс, который просто даже хочется намазать на кусочек свежего батона. И еще очень хочу немного уделить внимание заварным блинам, скажу сразу, кто не пробовал, обязательно попробуйте, это чудо, а не блины! Я всегда готовила блины на глаз, у меня никогда не было никаких пропорций, и уж тем более не готовила на кефире и кипятке. Всегда были яйца, молоко, мука. Я уже правда начала жарить такие же блины, но меня они не устраивали абсолютно, я хотела очень тонких блинов с такими маленькими дырочками. Рецепт нашла у одной замечательной девушки по имени Лены Сокур, не блины, а сказка. Тоненькие, с дырочками, нежнейшие блинчики, вот именно то, что я и хотела. Тесто готовится путем добавления кефира и крутого кипятка, и чем больше кипятка, тем они более тоненькие получаются, но главное, конечно же, мера. Но если хотите, конечно же, готовьте свой любимый и проверенный рецепт блинчиков!

Ингредиенты

Ингредиенты

Для блинов
-400-450 г муки (у меня кукурузная, в тот момент обычной пшеничной не оказалось,но все же лучше готовить из обычной пшеничной муки),
-5 яиц,
-500 мл теплого кефира,
-400-450 мл горячей воды (кипятка!), зависит от того, какие вы хотите по толщине блины.
-2 ст.л. сахара,
-1 ч.л. соли
-1 ч.л. соды (под нож\без горки),
-50 мл растительного масла
На этот рецепт получается оочень много блинов,советую уменьшить на двое.главное.чтоб блинчики были тонюсенькими.

Для крем-мусса
-лосось слабосоленый - 300 г
-сыр филадельфия - 350 г
-лук-порей - 1 шт.
-морковь - 1 шт.
-оливковое масло
-перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/19
Взбить венчиком яйца с сахаром,
шаг 2/19
влить кефир,посолить,перемешать.
шаг 3/19
Добавить муку, перемешать до растворения комочков,
шаг 4/19
влить воду (кипяток) обязательно! мешать венчиком,чтобы яйца не свернулись, всыпать соду,перемешать,добавить масло,все хорошо перемешать.
шаг 5/19
Жарить блины до золотистого цвета.
шаг 6/19
Вот такие тоненькие
шаг 7/19
блинчики получаются.
шаг 8/19
Я их немного подрезала ножничками по краям,чтоб они были более ровненькие,обрезки конечно же не выкидывала.
шаг 9/19
Готовим крем-мусс. Лук-поррей и морковку обжариваем до средней мягкости на оливковом масле,добавляем перец и хорошо остужаем.
шаг 10/19
Лосось режем на кубики.
шаг 11/19
Филадельфия должна обязательно быть комнатной температуры.
шаг 12/19
Погружаем в блендер сыр, рыбу и тушенные овощи, все очень хорошо взбиваем на максимальной скорости до кремообразного состояния.
шаг 13/19
Вот такой мусс получается, ну очень вкусный,пальчики оближешь)
шаг 14/19
Смазываем каждый блин крем-муссом,я смазала тоненько,но желательно потолще!
шаг 15/19
Крем-мусса хватит в принципе на много блинчиков, к сожалению, я не считала,сколько их получилось, но вышел очень высокий тортик.
шаг 16/19
Обрезки и пару блинчиков.которые еще у меня остались я порезала на маленькие кусочки.
шаг 17/19
Украсить закусочный тортик, как мы бы украшали сладкий Наполеон,сразу же подавать и пробовать, так как если хранить такой тортик в холодильнике, блинчики теряют всю свою нежность,и если уж ставите в холодильник, то обязательно чем то этот тортик нужно накрывать!
шаг 18/19
Приятного аппетита!
шаг 19/19
А это тот самый паштет с фисташками от Кэри http://www.edimdoma.ru/retsepty/51124-pechenochnyy-pashtet-s-fistashkami,очень вкусный получился,спасибо тебе!
Комментарии — 141
В поисках мечты...
8 лет назад

Отличный рецепт, спасибо! У меня не такой высокий, сковорода достаточно большая, до и начинки было несколько меньше. Заменила лосось на форель, лук-порей на обычный, кефир на сыворотку (что было в наличии). Вкууусно!

В поисках мечты...
8 лет назад

Да, и вся семья согласилась, что блины надо печь по этому рецепту!

Liza Pirogova
11 лет назад

Ниночка, ну просто очередной шедевр в твоем исполнении😘я уже даже не удивляюсьheartheartheartheartheart

Nin@ G.Lov.
11 лет назад
Liza Pirogova,

Лизочка,спасибо большоеheart, ну он очень просто делается, готовим блины,крем-мусс,ну и все😱. Просто хотела показать вариант праздничного блюда😀flowerflowerflower.

Liza Pirogova
11 лет назад
Nin@ G.Lov.,

Обязательно попробую😀я почти все твои рецепты воплощаю в жизньheartheartheart

Nin@ G.Lov.
11 лет назад
Liza Pirogova,

Правда Лизочка, мне очень приятноheartheartheart,спасибо тебе👍👍👍

Ирина
11 лет назад

Ниночка, ну вообще нет слов!!! сижу любуюсь фотографиями!!!! блинчики тончайшие! они так удачно поженились с мусом, и по цвету и по консистенции (совсем не жидкий), что это просто брак заключенный на небесах! Твоя идея с добавлением овощей мне очень нравится, я в паштеты всегда добавляю порей и морковку, это добавляет легкости и лёгкую сладость.

Nin@ G.Lov.
11 лет назад
Ирина,

Ир, спасибо большое, его так просто готовить, идея возникла спонтанно,абсолютно, мой муж просто обожает рыбу, а тут я паштет от Кэри готовила и мысли всякие возникли. Ир, а я пашотт на поррей написала,от грамотей овощейpooh_lol😱😱😱,бегом исправляться,спасибкиflowerflowerflowerflowerflower

Мальва
11 лет назад

Нина, спасибо за рецепт, надо попробоватьтакие замечательные блинчики приготовитьflowerflowerflower

Nin@ G.Lov.
11 лет назад
Мальва,

Да блинчики отличные,рецепт. что надо, спасибо Мальвочка😘😘😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"