Рецепт
Торт "Мечта"
Приготовление
1 час 30 минут
Описание
Дорогие девочки, этот тортик пекла для вас!!!! вот уже месяц как я выставляю свои кулинарные "шедевры" на сайте! спасибо всем вам за поддержку, за внимание! спасибо команде Едим дома !!! девочки у меня столько появилось друзей! я просто всем- всем благодарна! А так же хочу всех поздравить с Днем Валентина и подарить кусочек шоколадного счастья! Девочки и мальчики угощайтесь!! Любви всем !!!
Ингредиенты
Ингредиенты
Дакуаз:
Миндаль молотый — 160 г
Белок яичный (из 6 крупный яиц, у меня ушло 8) — 240 г
Сахарная пудра — 160 г
Сахар —60 г
Лимонный курд:
Сок лимонный — 90 мл
Цедра лимона — 1 ч. л.
Яйцо куриное (крупное) — 2 шт
Масло сливочное (комнатной температуры) — 120 г
крем:
Сливки (35%) — 600 мл
Шоколад черный -270 г
Желатин - 12 г
верх:
Шоколад белый — 30 г
Шоколад темынй - 30 г
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/17
Продукты взвешиваем, молотые орехи, ( можно взят любые) смешиваем с сах. пудрой.240гр белка это примерно от 6 яиц, но у меня были яйца мелкие мне понадобилось 8 яйиц.
шаг 2/17
Белки взбиваем до пиков и добавляем сахар.
шаг 3/17
смешиваем аккуратно белки со смесью орех и пудры..
шаг 4/17
Берем лист 38 на 38 застилаем бумагой, и выкладываем нашу меренгу. Выпекаем 20минут при 175гр
шаг 5/17
Готовая меренга должна быть высокой, не прилипать к руакм..и хорошо отходить от бумаги...даем ей отдохнуть и переворачиваем на бумагу чистую , снимаем нашу бумагу. Когда остынет выбиваем кольцом диаметр 20см. 3 круга. 3 -й круг складываем из осколков.
шаг 6/17
готовим наш лимоный курд. Яйца взвиваем с 60гр сахара , в кастрюльку поместим лимонный сок, цедру и сахар 60 г Нагреем до кипения. 3 ложки етой смеси медленно добавим в яйца, при размешивании, постепенно всю массу я частями добавила в яйца , постоянно мешая...ставим на огонь и доводим до загустения.
шаг 7/17
такая масса у нас будет...даем ей остыть и потом добавим мягкое масло и слегка взобъем. отставим пока в сторону..можно в холод.
шаг 8/17
займемся нашим кремом...Взобьем сливки 500мл до пиков. можно добавить сахара по вкусу.
шаг 9/17
желатин залъем водой, примерно1/4 стакана
шаг 10/17
растопим шоколад со сливками 100 гр вместе. Распустим желатин в микроволновке, добавим его в шоколад..хорошо размешаем. даем немного остыть..смешаем его со сливками. Крем готов.
шаг 11/17
Берем кольцо 20 см , выстилаем внутри бумагой. выкладываем на низ наш корж.
шаг 12/17
сверху выкладываем половину нашего крема
шаг 13/17
кладем наш корж из половинок и наливаем сверху курд. кладем сверху наш третий корж ...
шаг 14/17
выкладываем остальной крем и закрываем все пленкой пищевой и убираем в холод. примерно часов на 6 минимум..лучше на ночь.
шаг 15/17
я через 6 часов раскрыла...
шаг 16/17
украшаем по желанию...я брала белый и темный шоколад. нарезала ножом стружку..ягоду поливала растопленым шоколадом. бока обсыпала крошкой с бисквита.
шаг 17/17
..и кусочек тортика..угощайтесь!
Елена, обалдеть можно от такой роскоши!😀 Спасибо тебе за такой кусочек счастья!😘😘😘 С праздником, любви, любви, любвиheartheartheartheartheartheartheartheartheart
Танюша спасибо..я рада что тебе понравился мой подарок сладкий..😘😘😘😘😘😘😘😘😘heartheartheartheartheartheartheartheart
изумительно красиво и вкусно😀😀heartheart
Аля спасибо большоеheartheartheartheartheartheartheartheart
Да, таким тортиком хочется угоститься! КЛАСС!flowerflowerflower
Таня спасибо!!!! угощайтесь 👍😘😘😘😘😘😘
Леночка, мне немного странно, почему такая красота-вкуснота так далеко в листе голосования!😞 Шикарный тортик по сочетанию и исполнению!heartheartheart Мой голос тебе!😘😘😘
Танюш спасибки.....😱😱😱😱😱heartheartheartheart
Вкусненький тортик, спасибо!flower
👍👍👍👍 спасибoheartheartheartheartheartheart.....