Цыпленок корнишон или слегка побольше
Абхазская аджика
Соль
Масло подсолнечное
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/10
Берем цыпленка. Я готовил четыре порции, поэтому взял сразу четырех цыплят. Помыл их и обсушил их бумажным полотенцем
шаг 2/10
Разрезал их и удалил остатки шеи.
шаг 3/10
Дальше я переворачиваю каждого из цыплят и хорошенько мну кулаком, так, чтобы он совсем распластался и косточки и хрящики похрустели.
шаг 4/10
Натираю аджикой с обеих сторон - идеально использовать абхазскую. К сожалению, у меня не было под рукой настоящей, домашней абхазской, однако была очень близкая к ней по вкусу, заводского производства.
шаг 5/10
Далее солю также с обеих сторон.
шаг 6/10
Теперь всех цыплят укладываем в посуду так, чтобы их можно было мариновать под прессом.
шаг 7/10
Придавливаем цыплят прессом и оставляем мариноваться не меньше, чем на пару часов. Если мариновать дольше, то получится еще вкуснее!
шаг 8/10
Далее я беру чугунок, разогреваю достаточное количество масла (масла наливаю так, чтобы цыпленок погрузился не менее, чем на половину в него).
Использую не сковороду, а чугунок с высокими стенками для уменьшения количества разбрызгиваемого масла при жарке.
шаг 9/10
Дальше необходимо хорошо придавить прессом и обжарить с обеих сторон до появления красивой золотистой корочки.
шаг 10/10
Когда все готово - выкладываем на тарелки и всей семьей наслаждаемся нежным и сочным цыпленком!
Люблю цыплят табака:) здесь выкладывала свой способ приготовления. Идея с аджикой очень понравилась. А Ваши прессы вообще впечатлили не по детски:) подскажите они покупные или сделанные под заказ?
Оксана, спасибо! :) Сейчас посмотрю предлагаемый вами способ. Когда мы первые разы делали цыплят - искали классический. А идея с аджикой появилась, собственно, из-за лени - но оказалось очень вкусно! :)
А насчет пресса - это покупной. Мы очень любим чугунную посуду и для серьезных блюд покупаем серьезные принадлежности :) Если вы посмотрите пресс на фото - на прессе название производителя, а дальше в интеренете, думаю, легко отыщите нужное! Уверен, что в Киеве этот производитель тоже представлен!
У нас он тоже появился от необходимости готовить цыплят :) а изначально я ставил блины от гантель - надо сказать, очень неудобно! :)
По-моему, масса пресса не менее 2 кг. Вполне достаточно для придавливания!
Посмотрел ваш рецепт - весьма прост в исполнении! и как раз классика жанра!
Вкуснота! и с чугунком отличная идея👌
Спасибо! А еще очень просто в приготовлении! :)
Люблю цыплят табака:) здесь выкладывала свой способ приготовления. Идея с аджикой очень понравилась. А Ваши прессы вообще впечатлили не по детски:) подскажите они покупные или сделанные под заказ?
Оксана, спасибо! :) Сейчас посмотрю предлагаемый вами способ. Когда мы первые разы делали цыплят - искали классический. А идея с аджикой появилась, собственно, из-за лени - но оказалось очень вкусно! :)
А насчет пресса - это покупной. Мы очень любим чугунную посуду и для серьезных блюд покупаем серьезные принадлежности :) Если вы посмотрите пресс на фото - на прессе название производителя, а дальше в интеренете, думаю, легко отыщите нужное! Уверен, что в Киеве этот производитель тоже представлен!
Спасибо, большое. Сейчас поищу этот супер пресс:) А то использую как пресс наполненную 3-х литровую банку:)
Уже нашла пресс, причем в магазине, где у меня уже большущая скидка:) Спасибо Вам за подсказку:)
У нас он тоже появился от необходимости готовить цыплят :) а изначально я ставил блины от гантель - надо сказать, очень неудобно! :)
По-моему, масса пресса не менее 2 кг. Вполне достаточно для придавливания!
Посмотрел ваш рецепт - весьма прост в исполнении! и как раз классика жанра!
Спасибо, рецепт достался мне от друга:) Там соус, один из главных фишек при подаче:) Еще раз спасибо за консультацию по прессу:)
Не за что! :) Обращайтесь, если что - с удовольствием обменяюсь опытом.
С удовольствием:)
Замечательное блюдо на все времена, здоровский пресс!👌pooh_lol
Спасибо :) действительно, он очень удобен в применении!
Обожаю таких цыплятheart👌
Очень вкусно! 👌😀