Рецепт
Главная»Рецепты»
Вареные тефтели с овощным гарниром

Вареные тефтели с овощным гарниром

Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Диетическое блюдо - ничего жареного. Отварное мясо и тушеные овощи. К тому же готовится молниеносно (что для меня сейчас крайне актуально) - писала дольше, чем готовила!

Ингредиенты

Ингредиенты

Для тефтелей:
400 г куриного фарша
1/4 подсохшего батона
1 яйцо
соли и перец
Для гарнира:
200 г тыквы
200 г моркови
200 г корня сельдерея
200 г брокколи
400 мл воды
50 г грецких орехов
1 крупная луковица
1 небольшой баклажан
1 крупная паприка
растительное масло для жарки
соль, перец, набор трав, лавровый лист

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Начнем. Перекладываем фарш в миску, в блендере измельчаем в крошку хлеб, отправляем его к фаршу, вбиваем яйцо, солим, перчим, вымешиваем и оставляем притираться друг к другу. Куриный фарш (магазинный) как правило жидковат, потому даем хлебу вобрать лишнюю влагу, а тем временем приготовим гарнир.
шаг 2/6
Подготовимся: тыкву и баклажан нарезаем кубиками, морковь - кружочками, сельдерей соломкой, лук и паприку - мелкими кубиками, орехи измельчаем в крошку в блендере, а брокколи разбираем на соцветия. Вооружаемся казаном и сковородой.
шаг 3/6
В казан наливаем буквально чуть-чуть масла и высыпаем тыкву и морковь, солим, перчим, посыпаем травками (я люблю итальянские + душица) и оставляем. Не забываем помешивать. Как в процессе поджарятся - добавить пару ложек воды. Тем временем в сковороде на масле до золотистого цвета обжариваем лук. Затем к нему отправляем сельдерей, пару минут обжариваем интенсивно помешивая.
шаг 4/6
А морковь с тыквой тушатся. К луку с сельдереем тут же выкладываем баклажан и паприку - делаем огонь по-максимуму и, быстро мешая, обжариваем пару минут, как паприка сок пустит - перекладываем в казан.
шаг 5/6
Заливаем все овощи водой, выкладываем соцветия брокколи, высыпаем орехи. Досаливаем и перчим, если нужно. При среднем кипении доводим до готовности брокколи. Гарнир готов.
шаг 6/6
Теперь просто в большом количестве подсоленной воды отвариваем, сформированные в шарики, тефтели до готовности (минут 20) и формируем тарелку к подаче.
Комментарии — 5
Natali
11 лет назад

Вкусно👌👌👌

Оксана Кузнецова
11 лет назад
Natali,

Это точно, а на бульоне потом не плохой борщик получился! pooh_lol

Natali
11 лет назад
Оксана Кузнецова,

Правильно, не пропадать же добруpooh_lol

Т
11 лет назад

Очень диетично!😀👌

Оксана Кузнецова
11 лет назад
Т,

Именно! Весна как ни как уже не за горами!!! А похудеть дешевле, чем гардероб обновить! Вот и стараюсь... 😱

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"