Рецепт
Главная»Рецепты»
Кенигсбергские клопсы

Кенигсбергские клопсы

Рецепт на:
1 персону
Описание
Несколько лет назад я впервые попробовала это блюдо, и с тех пор оно гостит на нашем столе, пусть не очень часто, но это, наверное, и неплохо – так его изысканный вкус становится настоящим кулинарным праздником в семье.

Ингредиенты

Ингредиенты

Говядина -500 г
Свинина – 250 г
Сардины в масле или в собственном соку - 1 банка
(можно заменить на селедку – 1 шт.)
Молоко – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Булка – 1 шт.
Сметана – 1 ст.л.
Панировочные сухари – 3 ст.л.
Мука – 3 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 60 г
Белое сухое вино – ½ стакана
Лимон – ½ шт.
Каперсы – 1 ч.л.
Соль, перец черный молотый
Сахарный песок – щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Разделать селедку на филе и замочить на ночь в молоке. Поставить в холодильник. Если вы готовите с сардинами, а это предпочтительней, то этот шаг отпадает.
шаг 2/8
Из говядины, свинины, сардин (сок из банки слить) или вымоченной селедки, лука и замоченного в молоке хлеба делаем фарш. Хорошо все перемешиваем.
шаг 3/8
К фаршу добавляем яйца, сметану, панировочные сухари, соль, перец черный молотый.
шаг 4/8
Формируем небольшие клопсы (по размеру это что-то среднее между привычными для нас фрикадельками и тефтелями). У меня получилось из этого фарша 37 клопсов.
шаг 5/8
Запускаем их в кипящую подсоленную воду на 8 минут. Воды должно быть достаточно, бульон от клопсов понадобится, чтобы делать соус.
шаг 6/8
Приступаем к соусу. Масло разогреть в сотейнике, присыпать мукой, вымесить венчиком.
шаг 7/8
К маслу, перемешанному с мукой, добавляем 1 л бульона от клопсов, вино, каперсы, перец молотый, соль, сахар. Ставим на малый огонь, помешиваем, через 5 минут добавляем сок от половины лимона, еще ему даем потомиться 5 минут. Соус должен постоять 10 минут без огня.
шаг 8/8
Сервируем блюдо, поливая соусом. Приятного аппетита!
Комментарии — 33
солоха
11 лет назад

мясо с рыбой...необычно. ни разу не пробовала.но наверное, вкусно

Мальва
11 лет назад
солоха,

Очень вкусно, попробуйтеflowerflowerflower

Софья79
11 лет назад

Леночка, это мое самое любимое немецкое блюдо, у тебя очень красиво получилось, спасибо за такую аппетитную подачу!!!😘flowerflowerflower

Мальва
11 лет назад
Софья79,

пасибо большоеflowerflowerflower

Лана
11 лет назад

Какое экзотическое для меня сочетание, очень интересно👌. А рыба ощущается на вкус?😀

Мальва
11 лет назад
Лана,

Маленькие нотки, практически неощутимые, просто создающие вместе с соусом новый свежий вкусflowerflowerflower

ВикторияS
11 лет назад

И, правда, такое интересное необычное сочетание!! 👌👌flowerflowerflower

Мальва
11 лет назад
ВикторияS,

Готовится не утомительно, попробуйте, если найдете время, не пожалеете. Для меня, когда я в первый раз попробовала, это необычное сочетание показалось интересным по вкусу.flowerflowerflowerСпасибо, что зашли в гости.

Софья79
11 лет назад

Леночка, мой голос сегодня тебе и горячо любимым мною клопсам, молодец!!! Так и хочется стащить все три штучки, да еще и добавку попросить, меньше 6 штук я таких клопсов не съедаю!😘heartflowerflowerflower

Мальва
11 лет назад
Софья79,

Соня, большое спасибо за голос, мне особенно лестно получflowerflowerflowerить его от автора замечательныых рецептов. Угощайся на здоровье

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"