Макароны лучше взять какой-нибудь необычной формы, например крупные ракушки. Твердый сыр подойдет с сильным запахом, что-нибудь типа пекорино. При желании можно приготовить не одно, а несколько яиц пашот.
Макароны всыпать в кипящую воду, посолить и отварить до полуготовности. Воду слить и сохранить.
шаг 2/14
Сало порезать на небольшие кусочки.
шаг 3/14
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить сало до золотистого цвета.
шаг 4/14
Морковь почистить и натереть на терке.
шаг 5/14
Лук мелко порубить.
шаг 6/14
Сельдерей измельчить.
шаг 7/14
Добавить в сковороду 1 ст. ложку тертой моркови, 1 ст. ложку нарубленного лука, 1 ст. ложку измельченного сельдерея и в течение нескольких минут обжаривать все на медленном огне.
шаг 8/14
Половинку помидора нарезать мелкими кубиками.
шаг 9/14
С колбасок снять оболочку. Получившийся фарш и нарезанный помидор отправить в сковороду. Несколько минут потушить, добавить макароны и тушить до готовности. Если соус получается слишком густым, можно понемногу добавлять воду, в которой варились макароны.
шаг 10/14
Красный лук почистить, нарезать тонкими кольцами и замариновать в 2 ст. ложках уксуса.
шаг 11/14
Сыр натереть на крупной терке.
шаг 12/14
Слегка взбить вилкой 4 яйца, поперчить, добавить половину натертого сыра, перемешать и отправить к макаронам. Снять с огня и быстро перемешать все вместе, чтобы яйца не свернулись.
шаг 13/14
В небольшое количество кипящей воды влить 2 ст. ложки уксуса, убавить огонь до минимума. В слабо кипящую воду осторожно разбить оставшееся яйцо и варить 1 минуту.
шаг 14/14
Выложить макароны на тарелку, присыпать оставшимся сыром, сверху положить яйцо пашот, украсить замаринованным луком. Подавать тут же!
Этот рецепт пасты в моей семье самый любимый!!! Юля окрыла для меня эту форму пасты! Ну о-о-очень прекрасно! Колбаски заменяю просто на фарш. Спасибо, Вам, Юля.
Я думала яйца "пашот" что-то сложное (особенно после фильма "Джули и Джулия"). Рада, что всё получилось с первого раза. Рецепт пасты отличный.
P.S.: Помните о правильном сыре. Это важно.
Этот рецепт пасты в моей семье самый любимый!!! Юля окрыла для меня эту форму пасты! Ну о-о-очень прекрасно! Колбаски заменяю просто на фарш. Спасибо, Вам, Юля.
Я думала яйца "пашот" что-то сложное (особенно после фильма "Джули и Джулия"). Рада, что всё получилось с первого раза. Рецепт пасты отличный.
P.S.: Помните о правильном сыре. Это важно.
Это очень вкусно :)
Бесподобно, какая же вы молодчина Юлечка :). Спасибо за рецепт :).