Рецепт

Главная»Рецепты»

Салат из чечевицы с виноградом и козьим сыром

Юлия Высоцкая29 января 2013

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

В соус песто добавляют не только кедровые орехи — это может быть миндаль, фундук или грецкие орехи. Вместо пармезана подойдет другой твердый сыр, например пекорино.

Ингредиенты

основные

оливковое масло Extra Virgin

30 мл

Для соуса песто

помидоры вяленые в масле

оливковое масло Extra Virgin

70 мл

перец черный свежемолотый

1 щепотка

соль морская

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Изюм замочить в кипятке.

шаг 2/11

Чечевицу отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.

шаг 3/11

Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде.

шаг 4/11

Пармезан натереть на крупной терке.

шаг 5/11

Базилик порвать руками.

шаг 6/11

Приготовить соус песто: вяленые помидоры соединить с кедровыми орехами (немного орехов оставить), натертым сыром и базиликом, влить 70 мл оливкового масла, посолить, поперчить и взбить все блендером.

шаг 7/11

Готовую чечевицу выложить на блюдо и заправить 2 ст. ложками соуса песто.

шаг 8/11

Ягоды винограда разрезать пополам и перемешать с чечевицей.

шаг 9/11

Изюм отжать и добавить к чечевице с виноградом.

шаг 10/11

Петрушку и зеленый лук порезать не слишком мелко и посыпать салат.

шаг 11/11

Сбрызнуть салат оставшимся оливковым маслом, раскрошить сверху козий сыр, посыпать оставшимися орехами.

Комментарии — 4

Keира