Рецепт
Главная»Рецепты»
Шоколадный Чизкейк "МРАМОРНЫЙ"

Шоколадный Чизкейк "МРАМОРНЫЙ"

Рецепт на:
1 персону
Описание
Я давно перестала гонятся за Правильной Филадельфией. Для чизкейков и всевозможных творожных запеканок использую крем-сыр домашнего производства http://www.edimdoma.ru/retsepty/50074-myagkiy-slivochnyy-tvorog-fromage-blanc Ну а здесь творожный сыр по рецепту Алекса (отдельное Спасибо :-) http://www.edimdoma.ru/retsepty/50280-myagkiy-tvorozhnyy-syr-dehin --------- небольшой совет-замечание: основа пирога получается достаточно горькой (из-за большого содержания черного шоколада), поэтому любителям сладкого я бы советовала использовать хороший молочный шоколад!

Ингредиенты

Ингредиенты

Основа:
- 120 г фундука;
- 2 яйца;
- 90 г сахара;
- 20 мл коньяка;
- 100 г черного шоколада (78%);
- 100 г масла (маргарин);
- 90 г муки;
Крем:
- 600 г кремового сыра (филадельфия);
- 5 ст. л. жирных сливок (33%);
- 100 г сахарной пудры;
- 2 пакетика ванильного сахара (10 г каждый);
- 2 яйца;
- 80 г черного (здесь молочного) шоколада

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Шоколад с маслом растопить на водяной бане, остудить
шаг 2/8
Фундук (у меня не хватило, добавила миндаля) поджарить в духовке 10 минут при 200 "С, очистить, крупно порубить
шаг 3/8
Желтки взбить с половиной сахара, по капле добавлять коньяк, продолжая взбивать. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром.
шаг 4/8
В шоколад добавить желтки, муку, фундук - хорошо перемешать, аккуратно ввести белки. Духовка 170"С, дно и стенки формы на 24 см выстелить пергаментом или фольгой, выпекать 10мин, достать из печи и оставить остывать
шаг 5/8
В миксере взбить сыр, сливки, сахар, ваниль на средн.мощности до пышного состояния, ввести по одному яйца
шаг 6/8
Выложить творожную массу на бисквит, разровнять
шаг 7/8
Растопить шоколад на водяной бане, 5 мин. остудить, ложкой произвольно выкладывать шоколад, сделать разводы
шаг 8/8
Выпекать при 170"С около 40 минут. Дать остыть 4 часа, хранить в холодильнике.
Комментарии — 30
Алекс
11 лет назад

Катюша, рецепт понравился! Спасибо большое👍 Первый раз сталкиваюсь с такой необычной основой для чизкейка👌 А как он на вкус, ты об этом ничего не пишешь?

KT-SW
11 лет назад
Алекс,

Очень шоколадный! Это рецепт из греческого журнала, известного греческого кулинара-кондитера (к сожалению, имени сейчас не вспомню). Для меня тоже такая основа показалась очень необычной; хоть ее и называют "бисквитной", корж достаточно плотный (сказывается боьшое количество орехов!). Единственное мое замечание: если готовить детям - надо брать молочный шоколад, а то горчинка от черного шоколада в тесте очень заметна. В остальном: простой рецепт, главное взять свежий творог и не старые орехи 👌

Алекс
11 лет назад
KT-SW,

Понял👍😀flower

Апрель
11 лет назад

красавец у вас на тарелочке😀flower

KT-SW
11 лет назад
Апрель,

😱 ОН старался 😀

Sенечка
11 лет назад

Красиво какheart, и кусочек такой аппетитный на тарелочке, что слюнки текут по клавеpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

KT-SW
11 лет назад
Sенечка,

😀 😱 heart

Лана
11 лет назад

Очень красиво, рисунок замечательный получился👌heart

KT-SW
11 лет назад
Лана,

Спасибо! 👌

ВикторияS
11 лет назад

Какой замечательный чизкейк!!👌👌heartflower

KT-SW
11 лет назад
ВикторияS,

👍 Благодарствую!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"