Рецепт
Цитрусовый бисквитный рулет для всех Татьян
Описание
Дорогие, Татьяны, Танечки, Танюшки и Тани! Поздравляю Вас с именинами!!! Всем желаю крепкого здоровья, счастья, любви, творческих успехов и пусть мечты сбываются! С Татьяниным днем!!! :))) Хочу угостить Вас сегодня праздничным рулетом, который не нуждается в дополнительном украшении, а сам себя украшает! ;) Как Вы уже догадались, главный ингредиент - апельсин, который служит декором и одновременно является начинкой! В довершении ко всей этой красоте, вкусноте и потрясающему аромату я добавила грейпфрутовый заварной крем! Угощайтесь! ;)) P.S.: Вы не поверите, но это мой самый первый рулет! Я так за него переживала, но по-моему он удался! :)
Ингредиенты
Ингредиенты
Грейпфрутовый крем:
2 яйца
110 г сахара
175 г сливочного масла
0,5 грейпфрута
Бисквит:
4 яйца
100 мл теплого молока
50 г размягченного сливочного масла
100 г муки
2-3 капли уксуса
150 г сахара
ванилин
Декор-начинка:
1,5-2 апельсина
50 г сахара
400 мл воды
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/20
Грейпфрутовый крем лучше приготовить заранее. Для этого выжать сок из грейпфрута, смешать с сахаром и яйцами, поставить на небольшой огонь и нагревать, помешивая венчиком,
шаг 2/20
пока не пойдет густой пар (или до температуры 83*С).
шаг 3/20
Немного остудить смесь (до 60*С) и добавить сливочное масло, перемешать.
шаг 4/20
Затем взбивать крем около 10 минут на высокой скорости.
шаг 5/20
Перелить в контейнер, убрать в холод на несколько часов или на ночь. За это время крем загустеет, но при этом будет оставаться воздушным.
шаг 6/20
Приготовить декор-начинку. Вскипятить воду, добавить сахар и перемешать до растворения, добавить нарезанные тонкими ломтиками апельсины, варить 10-12 минут.
шаг 7/20
Затем выложить апельсины на бумажное полотенце и дать стечь лишней жидкости.
шаг 8/20
Подготовить противень (у меня 37х26х2см): застелить его бумагой для выпечки, смазать маслом, сверху выложить кружочки апельсинов.
шаг 9/20
Приготовить бисквит. Желтки взбить в пену, добавить молоко и сливочное масло, продолжая взбивать.
шаг 10/20
Всыпать муку и ванилин,
шаг 11/20
перемешать венчиком.
шаг 12/20
Отдельно взбить белки с уксусом, постепенно добавляя сахар. Затем в 2-3 приема добавить к желтковой массе.
шаг 14/20
Готовое бисквитное тесто аккуратно вылить поверх апельсинов в форму.
шаг 15/20
Выпекать при 180*С около 18-20 минут.
шаг 16/20
Готовый бисквит аккуратно переложить на рабочую поверхность, снять бумагу для выпечки, затем снова приложить её к бисквиту.
шаг 17/20
Перевернуть бисквит другой стороной (бумагой к полотенцу) на подготовленное полотенце и аккуратно свернуть в рулет. Оставить до полного остывания.
шаг 18/20
Затем аккуратно развернуть рулет, смазать грейпфрутовым кремом,
шаг 19/20
и так же аккуратно завернуть обратно в рулет уже без бумаги и полотенца. Убрать в холодильник на несколько часов.
шаг 20/20
И, поскольку готовый рулет не нуждается в дополнительном украшении, я решила украсить тарелочку :) Приятного аппетита!
Какой красивый, солнечный рулетик!!! flowerflowerflower Очень необычно 😀
👍 большое, Любовь! 😀😀😀
Уххх, какая красотища-то!!! Грейпфрутовый крем - это необычненько! И, Оля, у Вас очень красивый почерк!))) 5!👍
Огромное спасибо! Старалась 😱flower😀
Олечка, шикарный рулет - вкусный, яркий и очень праздничный!!👌flowerflowerflower Уверена, все наши Татьяны (да и другие жители нашего сайта) по достоинству оценят твой рулет!!heart👌
👍 большое, Вика! Поживем - увидим pooh_lol😀flower😘
Оля! Подскажите сколько в декор-начинку надо сахара?
Ой, 50 г нужно 😱
Я хоть и раньше времени пришлаpooh_lol, но всё равно угостилась с большим удовольствием! Как вижу, я тут пока первая из Татьян, так что мне саааааамый большой кусок!!!!😀😀😀 Оленька, спасибо тебе большое😘😘😘! Такой вкусный и красивый сюрприз лично меня не оставляет равнодушной!!heartheartheart
Ура!!! Первая Танечка пришла!! Спасибо!flowerflowerflowerflowerflower Тебе больше достанется pooh_lol Угощайся 😀😘heart😘😀