Рецепт
Главная»Рецепты»
Апельсиновая капуста от Армана Арналя

Апельсиновая капуста от Армана Арналя

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Невероятно вкусное и красивое блюдо! Я сразу в него влюбилась. Капуста становится действительно апельсиновой и по цвету и по вкусу. Попробуйте ;) Рецепт из книги Ники Белоцерковской "Про еду. Про вино. Прованс."

Ингредиенты

Ингредиенты

1 кочан цветной капусты
3 апельсина
2 лимона
5 маленьких красных луковиц
3 морковки, лучше разных цветов
350 мл белого сухого вина
щепотка нитей шафрана
щепотка целых семян кориандра
веточка кинзы (у меня петрушка)
морская соль
молотый черный перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Цедру 2х апельсинов нарезать полосками, лук - тонкими полукольцами, морковь - вдоль пополам и наискосок не слишком тонкими дольками. Капусту разделить на небольшие соцветия.
шаг 2/5
Для соуса выжать сок всех апельсинов и лимонов, процедить в кастрюльку через сито. Добавить нити шафрана, вино и кориандр, довести до кипения.
шаг 3/5
В сотейник с толстым дном выложить капусту, морковь, лук и цедру. Залить половиной соуса и варить 10-12 минут до готовности.
шаг 4/5
(Примерно через 6-7 минут я посолила и поперчила, в оригинальном рецепте не указано, когда это сделать). В это время вторую половину соуса уварить вдвое.
шаг 5/5
Выложить овощи на блюдо, украсить листиками кинзы и полить сверху уваренным соусом. Приятного аппетита! :)
Комментарии — 24
Мальва
11 лет назад

Попробую обязательно, игра с цветом-это очень интересно в кулинарииflowerflowerflower

Ольга♥Ч
11 лет назад
Мальва,

👍, Мальва! Попробуйте 😀

натахан
11 лет назад

апельсиновая капустка? 😯 что-то новенькое....😀 уверена , что мне понравится...heartflowerheartflowerheartflowerheartflowerheart

Ольга♥Ч
11 лет назад
натахан,

pooh_lol 👍, Наташ! Попробуй 😀flower

Мурзик
11 лет назад

Олечка, какой интересный и оригинальный рецепт)) я, конечно же, забрала))) класс))😀😀😀

Ольга♥Ч
11 лет назад
Мурзик,

👍, Оля, попробуй flowerflowerflower

tatyana
11 лет назад

Олечка, как здорово! Второй голос был бы здесь... 5!!!flowerflowerflower

Ольга♥Ч
11 лет назад
tatyana,

👍 большое, Татьяна! 😀😀😀

Natali
11 лет назад

Очень необычное и яркое блюдоheartheartheart

Ольга♥Ч
11 лет назад
Natali,

👍, Натали! 😀😀😀

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"