Рецепт

Бриошь с курагой

Liza Oliver16 января 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Бриошь - это очень-очень вкусная сладкая сдобная булка родом из Франции...именно этот рецепт и вообще идею сделать ее с моей любимой курагой я нашла в Савере. Рецепт немного изменила под себя, так как име. какой никакой опыт в булках) как у меня пахло я не могу передать уж простите...это неописуемо....

Ингредиенты

460 г муки
1 яйцо
230 мл молока + 1 ст ложка
1 желток
100 г кураги
50 г сливочного масла
50 г ванильного сахара (1 пакетик)
1 ч ложка соли
5 г сухих дрожжей

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

в теплом молоке развести дрожжи с сахаром и дать им постоять 10 минут. Они должны "заработать", зашипеть и немного вспениться

шаг 2/8

далее в дрожжи добавляем яйцо и разбалтываем его там

шаг 3/8

просеиваем муку с солью и размешиваем

шаг 4/8

добавляем сливочное масло (холодное) нарезанное на кусочки

шаг 5/8

...и курагу, также мелко нарезанную

шаг 6/8

и начинаем РУКАМИ прямо в миске месить тесто! Делаем это достаточно долго, чтобы масло как следует разошлось. Тесто будет липким и вязким. К сожалению не смогла сделать этот шаг с фото, так как руки были в тесте по локоть)

шаг 7/8

теперь можно поступить так: разделить тесто на 4 или 6 шариков и уложить их в одну форму, смазанную маслом! А можно - что проще, распределить тесто по формочкам для кексов - и сделать маленькие булочки булочки-бриоши! я Поступила по 1 способу! Оставила 4 шарика на расстойку на 1,5 часа!

шаг 8/8

смазываем подошедшее тесто желтком, смешанным с 1 ст ложкой молока и выпекаем. Если вы выпекаете одной булкой как у меня то при 190 гр примерно 1 час, а если порционное то 20 минут при той же температуре!

Комментарии — 77

Nin@ G.Lov.

11 лет назад

Ну какая булка, пышная, да еще и с моей любимой курагой!!!👌

Liza Oliver

11 лет назад

Nin@ G.Lov.,

Спасибо Нинуля))) булка знатная удалась) я тоже курагу люблю, а это с Казахстана - она вообще невероятно вкусная)
heart

Nin@ G.Lov.

11 лет назад

Liza Oliver,

Свекр привез👌, ой как я жду своего свекра, он снова в Иран в командировку уехал, правда аж на 3 месяца. но зато привезет всяких вкусностей, соусов натуральных,финиковpooh_lol, любимый гранатовый, какой он у них вкусный😀

Liza Oliver

11 лет назад

Nin@ G.Lov.,

ооо ...круто!!!👌👌👌

Анастасия

11 лет назад

Потрясающая булочка,какой разлом,ммм,мне кажется что ее аромат и до меня дошелpooh_lol

Nina

11 лет назад

Lizochka,kakaya bulochkapooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolstashila😘😘😘😘😘

burro.salvia

11 лет назад