Реклама
Юлия Высоцкая
Этот русский суп обладает необычным кисло-солено-острым вкусом. Но несмотря на буйство кулинарной палитры, это действительно вкусно. Основа супа — бульон, который категорически не следует солить. Еще по правилам необходимо после его закипания слить воду, и даже если вам кажется это лишним, все равно сделайте это, т.к. необходим не только качественный бульон, но и хорошее мясо. Чтобы получился отличный бульон, выберите соответствующее мясо. Я обычно варю его из говяжьей грудинки. И количество мяса должно быть значительным, чтобы получился насыщенный бульон. Повара часто советуют при варке добавлять язык, копченые ребра. Можно в некоторых кулинарных рецептах встретить такой ингредиент, применяемый для обжарки, вернее томления лука, как мука, не делайте этого, т.к. вам важно сохранить прозрачность этого блюда. Некоторые поджаривают на сухой сковороде морковь и лук, или варят лук в кожуре — я этого не делала, но добавить корнеплоды для варки необходимо — у меня это лук, морковь, веточки сельдерея, правда, последние я «с полпути» убрала. Хорошо бы еще было добавить корень петрушки. Не забудьте о черном перце и лавровом листе. Поле импровизации для вас — в подборе мясной составляющей, копченостей, способах нарезки ингредиентов, а также выборе что же взять: томатную пасту или пассировать помидоры.
| Белки | 220 г |
| Жиры | 179 г |
| Углеводы | 51 г |
| 1 кг |
| 2 шт. |
| 1 ст. л. |
| 2 шт. |
| 1 шт. |
| 4 шт. |
| 10 шт. |
| 3 веточки |
| 100 г |
| 1 г |
| по вкусу |
| по вкусу |
| 6 шт. |
| 2 ст. л. |
Изначально это блюдо готовилось с овощами и тушеным мясом, но теперь главную роль в нем играют яйца,
Тыквенные семечки можно есть просто так, как самостоятельную закуску, а можно использовать в
Осень — время, когда прилавки становятся оранжево-красными. Это сезон, когда спросом пользуются
Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.
Писать сколько воды для варки бульона или хотя бы просто количество бульона видимо излишне, хоття от этого напрямую зависит насыщенность бульона и качество конечного продукта.
Пару раз уже по этому рецепту варила - вкусно, наваристо и нажористо.
Отличная соляночка получилась! Всем очень понравилась. Спасибо большое за рецепт!
Спасибо за рецепт!
Сегодня испытал....получилось весьма недурно!!!
Правда добавил от себя три помидора...