Этот рецепт у меня из английских источников. Желательно не использовать разведенный яблочный концентрат — здесь намного лучше работает именно свежевыжатый сок. Готовому мясу дайте немного отдохнуть и

Юлия Высоцкая

22 января 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Эскалопы из телятины с шалфеем и марсалой

Юлия Высоцкая

01 июня 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ягнятина на шпажках в кокосовом молоке

Деревянные шпажки нужно предварительно замочить на несколько часов в воде.

Юлия Высоцкая

13 июня 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Ягнятина с помидорами, томленная в вине

Ягнятина на косточках подойдет практически любая, сюда хорошо идут, например, голяшки.

Юлия Высоцкая

03 февраля 2011

Кролик, тушенный с корнеплодами

Мария Поплавская

07 января 2013

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Вариантов тушения кролика многое множество и этот рецепт не оригинален, но получается просто привкусно!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тушка кролика около 1.5 кг

10 картофелин среднего размера

1 крупную морковь

2 луковицы покрупнее

корень сельдерея (пропорционального моркови размера)

3 зубчика чеснока

Пара веток свежего розмарина

1 лимон (сок и натертая цедра)

100 мл коньяка

4 ст. ложки сметаны (я беру 30%)

500 мл овощного бульона (можно заменить и водой)

Свежемолотый перец, тмин

Соль

1 ст. ложка сливочного масла

3 ст. ложки оливкового масла

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/10

Расчленить тушку кролика на порционные куски, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Замариновать на несколько часов (я мариную утром и к ужину тушу) в смеси коньяка с соком лимона.

На весь экран

# шаг 2/10

Разогреть духовку до 190-200 градусов.

На весь экран

# шаг 3/10

Порезать кубиками лук. Измельчить чеснок. Натереть на крупной терке морковь и корень сельдерея.

На весь экран

# шаг 4/10

В казане (или в той посудине которую вы отправите в духовку, у меня чугунная утятница) разогреть сливочное и оливковое масло. В масле обжарить лук, морковь и корень сельдерея.

На весь экран

К поджарке добавить промаринованные куски кролика и на зарумянить их на довольно сильном огне, конечно следить что бы овощи не пригорели. (В принципе можно и поменять шаги местами, т.е. сначала зарумянить кролика, а потом к нему добавить для обжаривания овощи.)

На весь экран

# шаг 6/10

Добавить овощной бульон (воду) и сметану, накрыть крышкой и убрать в духовку на 40 минут.

На весь экран

# шаг 7/10

Почистить и промыть картофель. Нарезать его крупными кусками.

На весь экран

# шаг 8/10

Через 40 минут достать кролика из духовки что бы добавить к нему картофель, если необходимо можно долить бульон. Возвращаем все это в духовку еще на 30 минут.

На весь экран

# шаг 9/10

Через 30 минут добавить соль, измельченные листья розмарина, цедру лимона, лавровый лист, молотый перец и тмин.

На весь экран

# шаг 10/10

Подавать, присыпав свежей петрушкой.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Кролик, тушенный в мультиварке

Хочу в очередной раз похвалить мою кухонную помощницу — мультиварку. Любое мясо, будь то говядина, баранина или курица, получается очень вкусным и нежным. А кролик получился просто фантастическим!

Ла Ванда

14 июля 2012

Рецепты

Лагман жареный

Обычно это блюдо в нашей семье готовит мой муж. Ему с дочерью очень нравится именно жареный лагман, а мне больше по вкусу настоящий с подливой. Отличительная особенность жареного лагмана — он

Лана

20 октября 2012

Рецепты

Тальятелле болоньезе

Самый известный и популярный специалитет Болоньи знаком всем. И вариантов у него множество. В самой Болонье даже есть специальная палата, посвященная этому блюду. Там хранится самый первый рецепт

bellaira

19 февраля 2024

Рецепты

Тушеная говядина с овощами в мультиварке

Очень уж мне нравится такая вещь, как мультиварка. И когда ты ограничен во времени, она всегда приходит на помощь. Гуляешь ли ты с ребенком (у меня это сейчас актуально), на работе ли ты или просто