Потемневшие или даже почерневшие бананы идеальны для того, чтобы приготовить такой вот хлеб — получается своего рода десерт или прекрасный завтрак. Вместо разрыхлителя здесь используется сода — она

Юлия Высоцкая

14 апреля 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Средневековый сливочный пирог

В Тоскане, где мы довольно часто проводим лето, однажды показывали фильм «Дом дураков», в котором я играла, и устроили довольно необычный прием: закуски были приготовлены по средневековым рецептам.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Киш с фасолью и тунцом

Кусочек такого теплого пирога — вот что мне нужно, когда день становится короче, накрапывает дождик и единственное место, куда стремится не только мое тело, но и душа, — моя кухня. Киш замечательно

Юлия Высоцкая

15 декабря 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Слоеные трубочки с зеленым горошком и миндалем

Начинка для трубочек должна получиться довольно густой, чтобы добиться нужной консистенции, смело добавляйте еще сыра и орехов! Миндаль лучше слегка подсушить в духовке.

Юлия Высоцкая

24 марта 2020

Рождественские калачики

Юлиана

04 января 2013

Приготовление

1 час и 10 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Из этого количества ингредиентов получилось четыре калачика.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

2555

кКал

108%

Белки

44 г

Жиры

103 г

Углеводы

363 г

% от дневной нормы

11 %

20 %

26 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/9

Займемся опарой. В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем туда пару столовых ложек сахара, щепотку соли и треть муки (250 г). Аккуратно перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место примерно на 50–60 мин. В кастрюле смешиваем маргарин и сливочное масло. Ставим на водяную баню до растворения и добавляем растительное масло.

На весь экран

# шаг 2/9

Отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник. В это время займемся желтками, растираем их с оставшимся сахаром. Добавляем сметану и перемешиваем.

На весь экран

# шаг 3/9

В подошедшую опару вводим сметанную массу. Аккуратно перемешиваем. Добавляем растопленное масло, снова перемешиваем.

На весь экран

# шаг 4/9

Достаем белки из холодильника, взбиваем их со щепоткой соли до пиков. Вводим в тесто, добавляем ванильный сахар, цедру лимона, водку или коньяк. Перемешиваем.

На весь экран

# шаг 5/9

Просеиваем муку и вводим небольшими порциями в тесто, перемешиваем.

На весь экран

# шаг 6/9

Добавляем в тесто предварительно вымоченный и высушенный изюм.

На весь экран

# шаг 7/9

На припыленную мукой доску выкладываем тесто и начинаем вымешивать, по необходимости посыпая муку. Готовое тесто оставляем в теплом месте, накрыв пленкой, примерно на 1,5–2 часа.

На весь экран

# шаг 8/9

Подошедшее тесто выкладываем на доску и, отделяя на кусочки, раскатываем по две «веревочки» на калачик. Сделав косичку, соединяем ее. Делаем еще одну «веревочку» потоньше и укладываем снизу вокруг калачика. Оставляем на 10–15 мин.

На весь экран

# шаг 9/9

Переносим калачи на противень, обернутый пергаментной бумагой и припыленный мукой. Берем желтки и смазываем калачи, сверху посыпаем маком. Ставим в предварительно нагретую до 180°C духовку на 45–60 минут. Проверяем на готовность деревянной палочкой. Готовые калачики оставляем остывать, накрыв полотенцем. С праздником!

поделиться фото