Ингредиенты

баклажаны - 2 шт.,
помидоры - 2-4 шт.,
болгарский перец - 2 шт.,
чеснок - 2-3 зубчика,
зелень базилика, кинзы или петрушки - средний пучок,
сок лимона - 2 столовых ложки (или по вкусу),
оливковое масло - 2-3 столовых ложки,
сахар - 0,5-1 чайная ложка (или по вкусу),
соль,
свежемолотый перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/2

Поставить противень с овощами в разогретую до 220-240°C духовку и запекать до мягкости. Через 20-25 минут будут готовы помидоры и перец (вынуть их из духовки и накрыть пищевой пленкой). Баклажаны запекать около 40-50 минут - они должны стать абсолютно мягкими. Совет. Для удобства, можно сначала поставить запекать баклажаны, а за 20-25 минут до готовности положить к баклажанам помидоры и перец. Тогда овощи будут готовы одновременно.

шаг 2/2

Противень с запеченными овощами затянуть пищевой пленкой и дать постоять 15 минут. Затем снять кожицу и порубить овощи ножом. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, хорошо обсушить и порубить. Сложить овощи в миску. Добавить зелень с чесноком и заправить, по вкусу, соком лимона, солью, сахаром и свежемолотым перцем. Заправить салат оливковым маслом, хорошо перемешать, убрать в холодильник и дать настояться.

Комментарии — 5

Алинка Гильманова

6 лет назад

У меня родители всегда такой салат делают на гриле в частном доме. Я решила повторить в духовке и хочу дать совет: баклажаны предварительно проткнуть) потому как у меня один взорвался и пришлось отмывать духовку)

Алевтина Хохлова

4 года назад

хххххх

Лана

11 лет назад

Обожаю этот салат, всегда запекаю овощи прямо на газу👌👌

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Вкусненький салат и подача красивая!😀flower

Ксения П

11 лет назад

Очень вкусная вещь!👌flower