Рецепт
МЯСО, ЗАПЕЧЕННОЕ С ПЕРЦЕМ и БРЫНЗОЙ, С КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ
Описание
После так и не случившегося конца света так захотелось побаловать себя вкусным мясом, и я, вспоминая что бы мне хотелось приготовить в праздники, решила уже эти выходные отметить таким мясом! Когда-то кусок этого мяса произвел такой фурор на моих друзей!! Я часто потом готовила такое мясо по заявкам!!! И не только в таком варианте, клюква и мясо очень хорошие друзья!!! На двоих мне нужен был небольшой кусочек свинины, идеально конечно шея, но в преддверии праздников мне отказались на рынке отрезать небольшой кусочек. Я нашла другую часть свинюшки, очень постную и симпатичную, вот только перцы сейчас очень крупные, но если у вас хороший кусок мяса около 2 кг - то это не проблема, можно даже и парочку засунуть!Может кому-нибудь пригодится такая идея к новогоднему столу! Кстати, мясо, если нежирные прослоечки, хорошо и в холодном виде - испробовано!!Приступим!
Ингредиенты
Ингредиенты
свинина - у меня кусочек 800 г
перец болгарский 1 шт.
брынза 150 г
чеснок 1-2 дольки
зелень,
специи,
соус Наршараб,
перец молотый (у меня смесь)
клюква
1 луковица
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/12
В кусочке мяса сделать карман.
шаг 2/12
Мясо посолить, обсыпать специями по вкусу, соусом Наршараб и оставить мариноваться (я делала с вечера, а жарила на следующий день).
шаг 3/12
Брынзу натереть, чеснок и зелень мелко порезать, смешать, добавить немного ягоды клюквы, немного клюквы раздавить блендером.
шаг 4/12
Начинить наш перчик. Я раньше пользовалась нашим перцем, он более тонкостенный и гибкий, импортные толстостенные можно немного подержать в микро, с ним будет легче работать. Из опыта мой слоник внутри мяса остался достаточно плотным, так что здесь на ваше усмотрение! Если у вас толщина мяса еще позволяет,можно сделать небольшие проколы и засунуть в них ягоды клюквы,у меня, к сожалению, мясная оболочка была тоненькая.
шаг 5/12
Кусок мяса полностью обмазать раздавленной клюквой и внутри кармана.
шаг 6/12
Засунуть в карман.
шаг 7/12
У меня оказался очень большой перчик для этого кусочка, хотя он был самый маленький!!! Ничего страшного, вооружаемся зубочистками и штопаем дырку кусочком мяса
шаг 8/12
Сверху мясо еще раз обмазываем клюквой, луковицу нарезаем, укладываем на фольгу и ставим наше мяско так, чтобы носик перчика был внизу, чтобы брынза не вытекала!!! Заворачиваем и отправляем в духовку примерно на 1,5-2 часа - это зависит от куска мяса, в конце я сняла сверху фольгу и немного зажарила мяско.
шаг 9/12
Вынимаем из духовки и даем немного отдохнуть, а пока займемся соусом.
шаг 10/12
Пробить блендером клюкву, я не протирала, просто хорошо пробила, и, как экономная хозяйка, промыла носик блендера (в нем очень много осталось сладких остатков замороженной ягоды!) в небольшом кол-ве воды. Соединить ее с массой и поставить на огонь, а теперь по вкусу соль, перец и вместо сахара -соус Наршараб (спасибо Свете Горбуненко!!) и немного уварить, можно добавить немного крахмала для загустения - но мне не понадобилось! Соус получился великолепный!!!
шаг 11/12
Ну а теперь не без удовольствия начинаем резать наше мясо!!!
шаг 12/12
Подавать можно с чем угодно, у меня были баклажаны и помидорки черри-гриль и своя садовая картошечка, очччень рассыпчатая, и соус........
Необычно, интересно!👌👌
Спасибо! И ярко,то что нужно для хорошего настроения!!!heart
Ух, как вкусно!👌👌👌 А как красиво!😀heartflowerflowerflower
Спасибо большое!!!Ага два в одном!!!pooh_lolpooh_lolheartheartheart
Вкуснятина😋😋😋😋😋
Очень!!!!Спасибооо!😘
Наташа, шикарная начинка в этом мясе! Сразу решается вопрос с салатом😀flowerflowerflower
Это точно!!Спасибо, Алекс!!!😀😀😀heart
Наташа ,вкусно слов нет,хороший рецепт!!!heartheartheart
😱😱😱Ну от мясного гуру очень приятно такой отзыв получать!!!😘😘😘
оч.вкусно Натальяheart😀😀😀,но я сегодня без голоса уже😱