Рецепт
Праздничная кулебяка "Поросенок"
Описание
Праздничный стол всегда хочется видеть не только богатым и разнообразным, но еще и нарядным. Что ни говори, а как приятно хозяйке, когда родные и гости в восторге не только от ее кулинарных способностей, но и от подачи и оформления блюд. Предлагаю вашему вниманию блюдо, которое уж точно никого не оставит равнодушным ни по своим вкусовым качествам, ни по оригинальности оформления. Румяный "поросенок" непременно станет главным украшением праздничного стола и вызовет массу положительных эмоций у взрослых и детей. Правда для воплощения этого кулинарного изыска придется немного потрудится. Готовы к этому? Тогда приглашаю вас на кухню!!! P.S. Кулебяка создана по мотивам рецептов замечательной хозяюшки Natapit с кулинарного форума Хлебопечки.
Ингредиенты
Ингредиенты
Тесто:
мука - 500-600 г;
яйцо - 1 шт.;
молоко - 250 мл;
подсолнечное масло - 3 ст.л.;
сухие дрожжи - 10 г;
сахар - 2 ст.л.;
соль - 1 ч.л.
***************************************
Для начинок:
стакан отварного риса (250 мл);
твердый сыр - 100 г;
мясистый сладкий болгарский перец - 300 г;
зеленый лук - 200 г;
лук репчатый - 3 крупных шт.;
свиной фарш - 300 г;
сваренные вкрутую яйца - 2 шт.;
готовые блинчики - 10 шт.
***************************************
Для смазки:
яйцо - 1 шт.
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/14
Дрожжи разводим в 100 мл теплого подслащенного молока, даем постоять в тепле до образования шапочки. Из оставшегося молока, соли, сахара, подошедших дрожжей, постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто. Добавляем масло и тщательно вымешиваем. Делаем из теста шарик, кладем в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы тесто подошло. Сделать обминку и поставить подходить снова.
шаг 2/14
Заранее печем блинчики по любимому рецепту. Можно воспользоваться этим http://www.edimdoma.ru/retsepty/49667-babushkiny-blinchiki. Только советую сделать тесто погуще и менее сладким.
шаг 3/14
Начинки тоже желательно приготовить заранее. Я обычно вечером готовлю начинки и блинчики, а утром делаю тесто. И к приходу гостей "поросенок" еще тепленький, с пылу-жару. Для рисовой начинки нам понадобиться стакан отварного подсоленного риса, который мы смешаем с двумя мелко нарезанными и обжаренными до золотистого цвета луковицами.
шаг 4/14
Для мясной начинки обжариваем фарш с луком (1 крупная луковица) до готовности. Солим, перчим по вкусу.
шаг 5/14
Перец нарезаем на мелкие кусочки, немного солим, добавляем чайную ложку сахара и тушим под закрытой крышкой на среднем огне 5-6 минут.
шаг 6/14
Зеленый лук мелко нарезаем, слегка обжариваем на растительном масле. Смешиваем с натертыми на крупной терке вареными яйцами, солим по вкусу.
шаг 7/14
Приступаем непосредственно к формированию "поросенка". Оставляем кусочек теста размером со средний персик для оформления. Остальное делим на две почти одинаковые части. для нижнего слоя раскатываем меньшую часть овалом толщиной чуть меньше сантиметра. Намечаем голову будущего зверя.
шаг 8/14
Выкладываем рисовую начинку (она не даст тесту намокнуть) и посыпаем тертым сыром.
шаг 9/14
Накрываем двумя блинчиками.
шаг 10/14
Теперь очередь мясного слоя и снова накрываем начинку блинчиками.
шаг 11/14
Следующий слой - перец. Не забываем про блинчики.
шаг 12/14
И наконец - луковая начинка. Ее тоже накрываем блинчиками.
шаг 13/14
Оставшееся тесто раскатываем овалом большего размера, наматываем на скалку и переносим на "поросенка", скрепляем верхний и нижний края теста, подворачиваем шов под низ. Руками придаем кулебяке очертание поросенка. Не забываем про ушки и хвостик. Ушки желательно не делать слишком тонкими, чтоб они не прогнулись под своим весом. Пятачок вырезаем из кусочка красного перца, глазки - крупные изюминки. Ушки и пятачок прикрепляем с помощью зубочисток или спичек, предварительно убрав с них серу. Смазываем поросенка взбитым яйцом и делаем маленькие дырочки, чтоб выходил пар.
шаг 14/14
Выпекаем наш шедевр в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут до золотистого цвета. Даем остыть, переносим на блюдо и не забываем про праздничное украшение. А вот и долгожданный разрезик. Угощайтесь!!! Веселых вам праздников!!!
Наташа, меня Ваш чудесный поросенок точно не оставил равнодушной, такой симпатичный с щечками, прелесть! Забираю в КК!👌👌👌flower
Сонечка! Спасибо Вам за такие теплые слова👍👍👍Мне очень приятно😱 Я буду очень рада, если Вы воспользуетесь рецептомflowerflowerflower
Милый поросенок!😋😋
Спасибо, Дианочка👍👍👍А еще он очень вкусный😋😀
Я и не сомневаюсь😀
Я сегодня за кулебяку голосую - такой труд и получившуюся красоту нельзя не отметить 😀
Искренне благодарю за поддержку, Леночка👍👍👍heartheartheart
Какая румяная хрюша- красавишна просто!👌heartheart
Ты нас с хрюшей в краску вогнала😱😱😱pooh_lol
Наташенька, вот это потрудилась! Поросенок будто говорит: "Съешь меня!" Голосую!!!flowerflowerflower😀😀😀
Танечка! Спасибо за твою поддержку👍👍👍😘😘😘
😀flower😀