Рецепт

Пирожные «Елочка»

Катя17 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Дорогие друзья, наконец-то я более менее разобралась со своими бесчисленными работами, и могу вернуться к вам. На самом деле, я очень соскучилась за всеми Едимдомовцами, многое пропустила, но у меня теперь есть время наверстать упущенное. Никак не могу без вас, без Любимой Кухни, интересных рецептов и вкусных угощений. Очень радостно, нет, я просто безумно рада, что вся суматоха и беготня позади, и теперь есть время на любимые занятия. Родные рады, что я теперь чаще бываю дома, снова готовлю для них. Вас я тоже постараюсь радовать своими рецептами. Не смогла я пройти мимо таких пирожных. Мне в них понравилось абсолютно все, они передают новогоднее настроение, ощущение праздника и они очень вкусные! Нежный воздушный бисквит в белом шоколаде с фисташками в виде таких «Елочек» порадует не только ребенка, но и взрослого! Немного заморочек с формочками, но они того стоят. Так что, хозяюшки, не сомневайтесь, эти пирожные станут, несомненно, украшением вашего стола и разлетятся в миг!

Ингредиенты

Для бисквита:
3 шт. яйца
75 г сахара
80 г молотого миндаля
20 г муки
Щепотка соли
______
Для украшения:
100 г белого шоколада
2 ст.л. сливок
250 г фисташек
______
Для сахарной глазури:
3 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока
Сахарная пудра для снега

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Духовку разогреваем до 180 градусов. Очень важно сделать формочки правильно. На пергаментной бумаге рисуем 6 кругов диаметром 20 см.

шаг 2/10

Вырезаем. Складываем вчетверо. До середины разрезаем одну сторону.

шаг 3/10

Скручиваем в конус, закрепляем скрепкой или степлером. То же самое проделываем с остальными формочками

шаг 4/10

Для поддержки формочек вырезаем прямоугольники и из них делаем подставки, причем по диаметру они должны быть меньше, чем сами формочки.

шаг 5/10

Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с сахаром не меньше 5 минут.

шаг 6/10

Белки взбиваем до мягких пиков с щепоткой соли.

шаг 7/10

Добавляем в три приема к желткам молотый миндаль, муку и белки. Аккуратно перемешиваем сверху вниз. Выкладываем тесто в формочки.

шаг 8/10

Выпекаем 15-20 минут до готовности. Когда будущие елочки остынут, срезаем нижний «купол», делаем пирожное ровным и устойчивым, т.к. при выпечке они здорово поднимаются!

шаг 9/10

Белый шоколад растапливаем на водяной бане со сливками. Наносим шоколад на «елочки» и сразу же со всех сторон обваливаем в фисташках. Так как я очень люблю эти орешки, я не стала измельчать их в муку, а крупно порубила ножом. Это придало «Елочкам» объем, они стали пушистыми благодаря этим веточкам. Если фисташки соленые, залейте их кипятком минут на 15. Соленость уйдет.

шаг 10/10

Посыпаем пирожные сахарной пудрой, по желанию делаем верхушки снега из глазури и украшаем шариками из повидла, маленьких конфет и т.д. Тут уже как вам захочется. Десерт готов. Приятного чаепития!

Комментарии — 35

Апрель

11 лет назад

елочки новогодние,так и хочется попробовать😀😀😀

Катя

11 лет назад

Апрель,

с радостью угощу, Алечка!!! flower

Алекс

11 лет назад

Катюша, привет! Рад тебя видеть! Интересный рецепт, а заморочками с формами, думаю, здесь никого не испугаешь😀flowerflowerflower

Катя

11 лет назад

Алекс,

Привет привет! сама рада, что выбралась сюда, наконец))) да, не сомневаюсь=))) здесь ведь люди ЛЮБЯЩИЕ готовить сердцем, а это не мало важно!heart и тебе очень очень рада! flower

11 лет назад

Милашки-вкусняшки!!!pooh_lolflower

Катя

11 лет назад

Т,

Танюша, спасибо огромное, мне приятно! 😱flower

Апрель

11 лет назад

сладкие елочки,вкусные,нарядныеheartheartheart

Катя

11 лет назад

Апрель,